木耳浸泡超过4小时,不仅有毒还伤肝肾别乱 [复制链接]

木耳浸泡超过4小时，不仅有毒还伤肝肾？别乱猜，医生说出真相

木耳作为生活中长期的一种菌类食物，能够帮助起到一定的养生效果，特别是滋补肾脏，而且还能够帮助吸附血管中的毒素垃圾，保持血管内部干净，起到养护血管的效果。

但是最近发生的一件事，也是让很多人对木耳改变了看法，家住在湖南的张阿姨，吃了木耳之后出现了医院进行检查。

没想到发现肝肾功能出现了严重的受损问题后，再进行进行了救治，这才脱离了生命危险，这令张阿姨一家难以接受，不就是吃了木耳吗？怎么就损伤了肝肾呢？

后来经过医生的了解才知道木耳本身是没有毒素的，之所以出现木耳中毒的情况，也是由于木耳泡发时间过长，从而导致其中本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖分泌出剧毒的“米酵菌酸”，尽管说这种物质可以被高温杀死。

但是所产生的这种“米酵菌酸”毒素却是耐高温的，很难被杀死，这样就会出现中毒的情况，严重的还有可能出现致癌的危险，这也让很多人感觉到非常的害怕。

而且对于这种米酵菌酸，目前也没有特效药进行治疗，如果说中毒并不是非常严重的话，也是可以通过医疗手段进行抢救的，不过如果毒素到达了各个器官的话，也会造成不可逆的伤害，对身体伤害比较大。

而且在流行病学资料显示，在细菌性食物中毒当中。像这种米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率可以达到50%以上，这也令人感觉到非常的害怕，不过为什么会出现这种情况呢？究竟泡发多长时间才会出现这种毒素呢？

木耳用冷水泡1~2个小时即可，最长不要超过4个小时，如果说是用热水浸泡的话，一定要注意缩短时间，如果说浸泡时间过长的话，其中可能会造成一定的细菌病毒，就会产生这种米酵菌酸，很容易就会引发食物中毒的情况危害个人健康。

而且这种米酵菌酸，无法被高温所杀死，所以进入体内之后就会随着血液循环扩散到身体各个器官，致死率也是相对比较高的，甚至能够达到40%~%。所以在平时像这种木耳，如果害怕时间过长的话，一定要尽早处理掉，以免对身体造成伤害。

还有哪些食物会产生米酵菌酸呢？

1、不新鲜的湿河粉和肠粉

像这种食物一般都是通过米粉制作而成的，如果制作好没有及时吃完的话，一定要注意尽量放在冰箱内保存，因为在低温的情况下可以抑制其中的细菌滋生。

但是一定要注意，如果在平时发现像这种河粉或者是肠粉出现了异味的情况，比如发酵气味，或者是储存时间超过了49个小时以上，一定要尽早处理掉，因为其中可能会产生米酵菌酸，这样就会影响个人健康，希望你能够特别注意。

2、自制米酒

像米酒在制作的时候也是需要经过一定时间的发酵才能够制作而成，但是如果在自己家中制作的时候一定要注意。

若密封条件达不到标准或者是制作时用具没有彻底消毒的话，其中就会出现变质的情况，往往也会产生米酵菌酸，这一种物质也会对身体造成严重的伤害，所以一定要注意密封好，如果有变质的情况也要尽早处理。

3、马铃薯粉条、甘薯淀粉

像一些马铃薯粉条或者是甘薯淀粉等，如果在保存的时候不注意出现了受潮发霉的情况，除了会产生黄曲霉毒素之外。

而且其中也会产生米酵菌酸从而就会增加致癌的情况危害个人健康，所以在平时一定要注意放在一些干燥的地方保存，以免出现变质的情况，影响个人健康。

在生活中，怎样避免米酵菌酸中毒？

1、如果在吃了一些存放时间过长的食物之后，出现了腹痛难忍，恶心呕吐等情况，医院进行相关治疗。

2、在一些情况时间过久的食物也要尽早处理掉，千万不要舍不得，从而误食了一些变质的情况，影响个人健康。

3、平时制作食物时最好一顿吃完，不要出现隔夜放置的情况，这样的话也会影响到身体。

4、在平时是购买东西的时候，也是尽量选择小包装，不要堆积食物，而且要放在低温干燥的部位储存，避免变质。

5、像一些出现发霉变质或者是发芽的食物都是不建议吃的，像一些食物也要注意煮熟煮透，可以抑制细菌的滋生。

所以说，有一些食物如果平时储存不到或者是放置时间过长的话，都会产生这种有毒物质，对身体的伤害比较大，一定要注意尽早处理掉。