北京什么医院湿疹好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/210405/8814564.html清晨时分，菜农已经到了田里，以便赶上市场交货时间。为了赶在太阳露脸前采收完毕，许多菜农从凌晨2、3点，甚至半夜12点就开始作业，一根一根摘下嫩茎叶，一根一根挑拣整齐、捆成一束，看似简单的动作，却不是人人都做得来，「谁知盘中菜，株株皆辛苦！」
叶子吃起来滑滑嫩嫩的皇宫菜，也叫木耳菜，不像高丽菜般老少咸宜，是种「挑人吃」的蔬菜，喜欢的人天天吃都吃不腻，讨厌它的也大有人在。近年来，国内掀起一股有机饮食与DIY风潮，许多民众享受自己种菜吃的田园乐趣，皇宫菜的环境适应力强，而且耐病虫害，颇能迎合需求，食用的人越来越多，是搭上这波潮流的蔬菜之一。
土壤肥沃．全年种植
皇宫菜因风味特殊，一般家庭较少选购，大多销往餐厅，不属于经常食用的主要蔬菜，栽种的农民相对也少。皇宫菜虽然全年均可种植，但主要产期为4至10月，以5至9月产量最多，被归纳为夏季蔬菜，通常以种子或扦插繁殖，夏季从定植至采收约1个月时间，秋冬栽种的话可能得等上近2个月。皇宫菜以采摘嫩茎叶为主，为了保持叶片鲜绿，农民通常赶在太阳露脸前采收完毕，最迟不会超过上午10点，可别以为采完就可以拿到市场卖了，后续的分级包装得花费更多的时间。
农民说，皇宫菜的采收期视个人需求及管理状况而定，如果肥料选用得当，施肥方法也正确，植株长得健壮，连续采收１整年也没问题，但种得越久，长出的嫩茎叶越细，摘採起来比较费时费力，因此多数农民大约每隔3、4个月就会翻耕、重新栽种。
台风季节．平抑菜价
皇宫菜喜欢高温环境，天气炎热时，农民采摘的速度永远赶不上其生长的速度；但它不怕冷却怕风，如果连续被风吹袭数日，叶片就会变薄、影响口感，虽然盛产期正遇上台风季节，但优点是台风过后只要植株没有受损，很快就会长出嫩茎叶，供应市场需求，有助于平抑蔬菜价格，不像其他叶菜类蔬菜必须重新翻耕，等上好几十天才能采收。
皇宫菜的品种不少，可分为紫色、绿色、广叶三种。紫色种又分为大叶种、小叶种，大叶种茎蔓粗大，节间短、叶肉厚；小叶种茎蔓纤细，不具经济价值；而绿色种节间长、叶片浓绿而厚，经济栽培面积最多。部分菜农为了节省成本，会自行留取种子，方法很简单，只要不摘采嫩茎叶，等茎叶上开出一朵朵白色的小花，花谢了以后，结成紫黑色的果实，里面就有种子，取出后阴干即可。
皇宫菜主要采食嫩茎叶，惟其茎叶有粘液，有些人不能适应，其实，该种粘液属多糖类，吃了可以「顾胃」，且其钙、磷含量高，尤其是维生素A、C含量更可观，是营养价值很高的蔬菜。农民分享烹调小方法，直接以大火快炒、炒肉丝或煮汤都好吃，炒食前先川烫1～2分钟即可稍微除去粘液，炒煮时可以大蒜或辣椒等拌炒，增添气味，也可用姜丝、麻油降低黏滑的口感。
病虫害少．DIY首选
近年来，人们越来越注重饮食健康，喜欢选购有机食品，在住家旁设小菜园，自己种菜吃，一来不必担心吃到残留农药的蔬菜，二来还可藉由种菜、拔草锻炼身体，多了还能分送亲友品尝，增进彼此情谊；于是，拥有耐热、耐旱、耐贫瘠及抗病虫害等优点的皇宫菜，成为民众种菜的「入门款」之一，其他如地瓜叶、红凤菜、黄秋葵、蕨菜等，都是病虫害少的蔬菜，栽培期间几乎可以不必喷农药，吃得营养又健康。
部分爱美的女性会将皇宫菜川烫后，与养乐多一起拌打成蔬菜汁饮用，据说可促进肠胃蠕动，每天喝上一杯，搭配适度运动，即可达到瘦身功效。皇宫菜的营养价值与功效，越来越受国人的重视，但皇宫菜的价格却未随着节节上涨，反倒有下滑趋势，农民分析，可能是种植的农民多了，加上皇宫菜容易栽种，一般民众只要种个2、3棵，想吃的时候随意摘几根嫩茎叶即可，相当方便。
小小一把皇宫菜，是菜农凌晨起床一根一根摘采，再经仔细挑拣整理、分级包装后，交给合作农场运销，才能送到消费者手中，或许它的口感不像空心菜、小白菜、高丽菜等蔬菜般清脆可口，但也别有一番滋味，加上病虫害少，不太需要喷药，消费者不妨试着调整饮食习惯，多吃皇宫菜，也为辛苦的菜农打打气。
