它有“素中之荤”的美称，它吃法多样，具有清肺化痰，补血益气等功效，它又很神奇，小小的一粒，只要用水简单浸泡，就会发福膨胀，即有蔬菜的爽脆，又有肉质的肥美，大家一定猜到了，没错它就是——木耳，今天我们就来学学木耳的不同做法吧！
木耳香菇炒肉：
食材：木耳，香菇，瘦肉，红椒，姜片，洋葱，酱油，胡椒粉，玉米油，生粉，盐
做法：1，炒锅放油，放入姜片炒香；
2，放入肉片，中火煸炒，炒至肉片变白，放入香菇煸炒；
3，炒香后倒入木耳继续煸炒，接着放入适量酱油，盐，少许水；
4，之后放入红椒块，洋葱炒至断生；
5，生粉放入适量水搅拌均匀，倒入锅中翻炒，最后放入少许胡椒粉提鲜。
木耳炒百合：
食材：木耳，干百合，小葱，盐，牛肉粉，生抽，水淀粉
做法：1，木耳，百合分别用水泡发；
2，锅内放油，油热后放入小葱爆香；
3，接着倒入黑木耳与百合一同爆炒，根据自己口味加入盐，生抽，牛肉粉调味；
4，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
木耳炒鸡蛋：
食材：木耳，鸡蛋，蒜苗，西红柿，盐，油
做法：1，西红柿洗净切块(不喜欢吃皮的可以在西红柿上划上十字，用开水烫去皮)，木耳泡发，蒜苗洗净切成段儿；
2，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；
3，油锅烧热，倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用；
4，锅中放少许油，倒入蒜苗炒香；
5，接着放入木耳，西红柿以及炒好的鸡蛋块翻炒均匀，最后加入适量盐，出锅即可。
酸辣黑木耳：
食材：木耳，青红辣椒，白糖，油，盐，生姜，酱油，陈醋，料酒
做法：1，取一个空碗，倒入陈醋，料酒，盐，酱油，白糖搅拌均匀调成料汁儿备用；
2，锅中烧开水，放入泡好的木耳焯一下水，捞出控干水分备用；
3，起锅热油，油热后放入姜丝和红辣椒段儿爆香；
4，倒入青椒片大火炒匀，然后倒入木耳翻炒；
5，沿锅边倒入调好的料搅拌均匀，出锅即可。
辣炒木耳黄瓜：
食材：黄瓜，红辣椒，大蒜，生姜，白糖，盐，花椒，食用油
做法：1，黄瓜洗净去皮，切小滚刀片，木耳泡发，大蒜切片，生姜切末，红辣椒切斜段；
2，锅里热油，放入花椒爆香，放入红辣椒，蒜片，姜末炒香；
3，倒入黄瓜块，木耳翻炒；加入适量盐，少许白糖，翻炒均匀出锅即可。
炝炒黑木耳：
食材：木耳，青红椒，油，盐，蒜，姜，生抽，鸡精
做法：1，木耳泡发，洗净撕成小朵，去掉硬邦邦的根部过开水焯一下；
2，大蒜切片，生姜切末，青红椒切片；
3，锅里热油，爆香蒜，姜，接着放入青红椒片，木耳，加入少许老抽，翻炒均匀；
4，加入盐，鸡精调味，最后撒上一点葱花即可。
老醋木耳：
食材：木耳，洋葱，青尖椒，红甜椒，油炸花生米，陈醋，白糖，生抽，盐，香油
做法：1，木耳泡发去蒂洗净，青红椒切片；
2，起锅加水加入少许盐，待水沸腾后，加入木耳和配菜，烫一分钟；
3，捞出过凉，沥干水分，所有调料放入小碗中，搅拌成调味汁儿；
4，木耳和配菜一起放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。
凉拌黑木耳：
食材：木耳，小红米椒，白糖，醋，盐，生抽，橄榄油
做法：1木耳泡发洗净去蒂，放入开水中焯水，捞出控干水分；
2，加入切碎的小米椒，白糖，醋，盐；生抽，橄榄油搅拌均匀即可食用。
