入夏后，遇到这豆腐别手软，比鸡蛋牛奶还营养，再贵也别省。记得小的时候经常听妈妈说“豆腐营养多，送给托儿所”，豆腐确实是一款绿色健康的食材，它所含的蛋白质是植物蛋白中的佼佼者，同时它也是牛奶的替代品，所以我们家隔三差五会买买块豆腐炒着吃，豆香十足易入味，怎么做都好吃。
我们常见的豆腐一般都是用黄豆制成的，很少有朋友吃过“黑豆豆腐”，因为它确实比较少见，可能是因为外观差一些，再加上成本比较高，所以产量也就相对普通豆腐来说低很多。吃过黑豆豆腐的朋友都知道，它的豆香味比黄豆更浓，口感也更好，而且黑豆中的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，营养更高。同时它是深色食材，还含有丰富的花青素和抗氧化剂（维生素E），经常食用有美容养颜，乌发润肤的作用哟，入夏后女性朋友可以多多食用。
今天跟大家分享一道，搭配香味浓郁的小香葱和清肠的黑木耳，简单一炒，鲜香入味，好吃下饭！对了，黑豆豆腐的价格比普通豆腐高出了1倍多，小小这边卖到6元1斤，不知道你哪里是什么价格呢？
——外酥里糯，香软好吃，简单又营养
[食材]：黑豆豆腐克，黑木耳10克，小葱50克，小米辣5个，大蒜5瓣。
[调料]：生抽10克，蚝油10克，老抽5克，食盐5克，淀粉10克。
[制作流程]：
1、小葱洗净后切成葱段，黑木耳泡发后撕成小朵，大蒜剥皮洗净后剁碎，小米辣切碎备用。
2、黑豆豆腐洗净后切成三角形，然后裹一层淀粉备用。
3、锅中倒入适量油，油热后倒入豆腐煎至两面金黄后捞出。（Tips：煎好的豆腐看起来特别像臭豆腐，虽然颜值不高，但口感还是很不错的）
4、准备一个空碗，放入10克生抽和蚝油，5克老抽和食盐，10克淀粉和适量清水搅拌成料汁。
5、锅中倒入油，下入蒜末和辣椒碎爆香。
6、然后放入葱段和木耳翻炒片刻，炒出香味。
7、接着倒入煎好的黑豆豆腐翻拌均匀。
8、最后倒入调好的料汁，中小火炒制片刻，让豆腐均匀的裹上料汁，通过中小火的煨烧，让豆腐更加入味。待汤汁逐渐收干后，即可关火盛盘。
小小说——
这道真的超级下饭，红烧味道十足，鲜香浓郁的汤汁裹挟着外酥里嫩的豆腐，再加上黑豆豆腐特有的香味和口感，也太好吃了吧！够营养够美味够下饭，还没吃过黑豆豆腐的你不妨试试这种做法吧！
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1、豆腐裹淀粉炸制可以避免粘锅和崩锅。
2、调制料汁的时候可以多加一些清水，这样烧出来的豆腐更容易入味。
各位食友们，关于黑豆豆腐你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
