北京中科白癜风医院善行天下 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1761050660899196724&wfr=spider&for=pc木耳和它是绝配，不用炒，拌一拌鲜香开胃，现在吃正合适！凉拌菜做法简单，鲜香开胃，是一年四季都受欢迎的菜品。在家做凉拌菜更是简单，只要自己喜欢的食材，都可以做凉菜。不过众多食材中，相信很多人喜欢吃凉拌木耳，木耳口感细腻而且清爽，尤其是凉拌做法，清脆爽口，别有一番风味。木耳作为菌类食材，营养价值也非常高，常吃对于增强体质很有帮助。
木耳凉拌，可以单独成菜，也可以搭配其它。但是我今天要给大家分享的是木耳和大葱的绝妙搭配。大葱既是蔬菜也是调味料，有很好的增鲜增香的作用，对于开胃增食欲很有帮助。另外大葱性温，对于杀菌、驱寒也有一定的益处。眼下正是夏秋交替时期，温度变化比较大，平时常吃大葱，既可以开胃，还可以驱寒，好处多多，现在吃正合适。
凉拌木耳
木耳、大葱、红椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油
1，木耳提前用温水泡发，夏季温水泡30分钟，冬天可以用热水浸泡。泡好的木耳用清水多淘洗几遍，根部有杂质的部分可以剪掉。
2，处理干净的木耳开水下锅，大火煮2~3分钟，把木耳煮熟。不同的木耳，煮熟所用的时间也不同，具体看木耳的状态。木耳煮熟后捞出，用凉开水淘凉，沥干水分备用。
3，大葱一棵，切成细丝。干辣椒2个，切成细丝。这两种调味食材，大家可以根据自己的喜好酌量增减。
4，把葱丝、辣椒丝和木耳放在一起，再淋入滚烫的热油激出辣椒和大葱的香味。然后趁热加入半勺生抽、半勺香醋、少许盐、少许白糖、香油，拌匀就可以了。
5，装入盘中，就可以享用了。如果有香菜，可以搭配一些，增香增色。
饭饭小贴士：
1，凉拌木耳需要现做现吃，不宜久放。泡好的木耳也要尽快吃掉，暂时不吃需要沥干水分放冰箱冷藏，24小时内吃完。放久了会滋生细菌，也会产生有害物质，危害健康。
2，这道凉拌木耳，大葱起到关键的调味作用。这里就不需要放蒜了，以免大蒜掩盖了大葱的鲜香味。
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