黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，是质优味美的胶质食用菌和药用菌，营养丰富，可素可荤，可食可药，在中国人的餐桌上，是不可或缺的重要食材。有“素中之荤”的美誉，在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。
黑木耳味甘，性平，能补益气血，润肺止咳，止血，降压，抗癌。经常食用黑木耳，能令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳是人体的清道夫，被誉为“菌中之冠”，常吃木耳好处多多。
腐竹炒木耳
食材明细：腐竹65g，尖椒1根，木耳10g，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量。
做法步骤：
1、准备食材；
2、泡发木耳；
3、泡发腐竹；
4、腐竹斜切成段；尖椒切滚刀块；
5、爆香葱、姜、尖椒、花椒；
6、放入腐竹炒；
7、放入木耳炒；
8、调入盐、生抽，可倒入一点水焖炒，出锅前调入醋和香油即可。
木耳排骨
食材明细：木耳1小包，排骨g，土豆3个，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，老抽适量，盐适量，花生油适量。
做法步骤：
1、木耳泡发；
2、排骨剁成小块，放进锅了炒去血沫；
3、把葱姜切片，土豆去皮；
4、锅里放油，下葱姜，花椒，八角炒香；
5、倒入排骨煸炒，再倒入老抽继续煸炒；
6、放入开水，小火炖大约30分钟；
7、加入木耳；
8、再加入土豆；
9、小火再炖20分钟，加盐调味即可。
木耳炒肉片
食材明细：猪里脊g，木耳10g，黄瓜半根，蚝油5ml，蒜2个，盐2g，淀粉5g，生抽1勺。
做法步骤：
1、材料准备好；
2、木耳用温水泡开；
3、十克能泡这满满一碗，而且这种木耳无杂质，很方便；
4、黄瓜切片；
5、里脊肉切片；
6、蒜去皮切末；
7、里脊肉片儿加耗油，蒜末，淀粉和适量的水；
8、用手抓匀，腌制二十分钟；
9、锅内入适量油，下入肉片儿划熟；
10、炒至肉片儿变白即可，盛出待用；
11、锅内入适量油，下入泡好的木耳，加入盐翻炒；
12、下入黄瓜片和生抽炒匀；
13、倒入之前炒好的肉片；
14、翻炒均匀即可出锅。
蚕豆木耳炒虾仁
食材明细：蚕豆个，黑木耳g，虾仁g，盐少许，食用油少许。
做法步骤：
1、材料备齐；
2、蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用；
3、锅中入少量油，下虾仁煸炒；
4、下木耳和焯好的蚕豆；
5、煸炒1分钟左右加少许盐调味即可。
素拌木耳
食材明细：木耳g，胡萝卜30g，香菜2棵，盐适量，油适量，鸡精适量，蒜1瓣，醋适量，葱2根，小米椒1个。
做法步骤：
1、准备材料；
2、木耳洗净撕小块；
3、木耳入沸水中焯熟取出，晾凉；
4、胡萝卜切丝；香菜切段；葱白切丝，葱切末；蒜切碎，辣椒切小圈；
5、锅中加油烧热，加蒜末、葱末、辣椒爆香；
6、凉拌一下即可。
黑木耳炖鸡汤
食材明细：老母鸡1只，盐适量，鸡精适量，黑木耳半碗。
做法步骤：
1、准备好原料；
2、母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结；
3、油加热后煸香葱姜；
4、加入处理好的鸡块；
5、翻炒变色；
6、全部移入砂锅内；
7、加入适量的水烧开，改小火炖2小时左右；
8、加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。
