木耳很好吃，营养价值又非常高，它不但含铁含钙特别高，而且还能降脂降压，清肺排石。但有一些人由于不知道木耳泡的时间过长会产生大量毒素最终发生了悲剧。
木耳泡的时间过长之后会形成大量的米酵菌酸，这个毒素的毒性特别大，严重的话会导致急性肝功能衰竭，有人会说：那把木耳煮熟了不就没有事了？其实不然，木耳煮熟了之后细菌是死了，但那个毒素破坏不了。
那木耳泡多长时间有毒啊？
有人做过实验，泡24小时以后，细菌的总数能够增加倍，所以建议最好不要超过两个小时，现泡现吃最好，还有就是木耳泡发得特别慢，好多人都没有时间来等，我教你们一个小妙招，五分钟就可以解决这个问题。
首先，干木耳用清水洗干净，加上50度左右的温水，再加入适量的小苏打，盖上盖子，摇一摇，等待五分钟就可以完全泡发。
