凉拌木耳最忌放这水,很多人傻傻还在放 [复制链接]

凉拌木耳最忌放“这水”，很多人傻傻还在放，难怪不好吃不入味！

现在天气非常的炎热，更多的人更喜欢吃一些凉拌菜，在我们家吃晚饭的时候大多数做的都是凉拌菜，凉拌菜吃起来特别的爽口开胃，非常的适合在这炎热的夏季吃。平日里我们可以吃的凉拌菜也是有很多的，凉拌木耳是餐桌上常见到的一道家常凉拌菜，虽然看似做法很简单，但是有一些人做出来的凉拌木耳，木耳加上不脆口，而且还不入味！

我们都知道木耳属于菌类，菌类的营养价值很高，而且还有很多的保健功效，在日常生活中多吃一些木耳，香菇，金针菇之类的菌类，对我们身体也是有着很多的好处，黑木耳中含有的多糖体，是一种天然的滋补剂，不仅能促进肠胃蠕动，预防便秘，而且还有排毒瘦身的功效，所以大家可在这炎热的夏季多吃一些木耳。

想要做出来的凉拌木耳好吃也是需要掌握一些技巧的，我们先准备木耳，花生，胡萝卜，黄瓜，蒜，小米椒，葱，香油，油。我们买到的木耳一般都是干木耳，所以在吃之前一定需要泡发，泡发木耳时也是有技巧的，不要用凉水和开水要用温水，将木耳放入带有盖子的容器中，放入没过木耳的温水，加入一勺盐和白醋，盖上盖子用力摇晃三分钟，木耳就泡发好了。

用这种方法泡发木耳，不仅非常的快速，而且也是很干净的，木耳泡发好之后再冲洗干净，然后将黄瓜和红萝卜洗净都切成丁，把准备好的花生放入油中炸至酥香，然后将黄瓜和胡萝卜焯水，都做好了之后，白木耳，黄瓜，胡萝卜，小米椒，蒜末，葱花都放在一个干净的盘中，加入少许的白糖，盐，生抽，最后在倒入烧热的油和香油，搅拌均匀就好了。

在做凉拌木耳，不能加入的“这水”就是花椒水，花椒是一种就有重口味的香料，很多人在做凉拌菜时都很喜欢放点花椒水，觉得可以增加菜肴的风味，其实这样做往往适得其反，放了花椒水之后不仅会影响食材原本的鲜味，而且也让做出来的凉拌菜很难吃的，所以不要再放花椒水了。