炎炎夏日，一天比一天热，开火做饭麻烦却没有胃口，学习做这些凉拌菜开胃好吃，家人都能胃口大开。追剧时也能当作小零食，野餐时还能带着出去吃。
凉拌拌娃娃菜
食材
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糖10g生抽2勺陈醋3勺白芝麻葱花辣椒酱小米椒和蒜泥适量
做法/p>
娃娃菜用手撕成片焯熟，倒掉多余的水分。②将调料汁碗中加入调料倒入准备好的娃娃菜拌匀即可。
凉拌花菜
花菜一颗、辣椒粉、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻
①花菜洗净切好，放入沸水中焯熟。
②调料汁:碗中放入蒜末十葱花十白芝麻十辣椒粉--小米辣淋上热油-t两勺生抽十两勺陈醋-t一勺蚝油十半勺糖十适量盐搅拌均匀后，倒入焯熟花菜中。
凉拌包菜
包菜一颗、干辣椒3个
1.包菜用手撕成片焯熟，倒掉多余的水分。
2.调料汁碗中加入蒜末+辣椒粉+辣椒+白芝麻淋上热油，两勺生抽+三勺陈醋+半勺糖+适量盐+一勺蚝油搅拌均匀，倒入准备好的包菜拌匀即可。
凉拌豆皮：
食材：豆皮若干大蒜胡萝卜
制作步骤
1.豆皮切条、大蒜切末、胡萝卜擦丝。
2.烧一锅水、水开下入豆皮焯两分钟捞出过凉。
3.蒜末碗里加两勺生抽、两勺香醋、小勺糖、小勺油辣子、一点盐调匀。
4碗里放入沥干的豆皮和胡萝卜丝、倒入调汁拌匀完成。
凉拌粉丝：
食材：
粉丝2卷、黄瓜半根，小米辣5个,葱一把，香菜一把，辣椒粉1勺，生抽3勺，醋2勺、蚝油1勺，白糖1小勺
做法：
1粉丝煮熟捞出过凉水沥干
2葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝。
3碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油。
4加入3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整。
5将黄瓜放入放入装有粉丝的容器内，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀。
凉拌木耳
木耳40克、小米辣3条、蒜6瓣、香菜3棵、洋葱半个、生抽3勺、陈醋3勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖1大勺、香油适量
1.把干木耳放盘中倒水泡发2小时。泡发好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水冲洗几遍放好备用。
2.把香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用。
3.锅中水烧开，放木耳煮2分钟捞出，用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。
4.凉拌汁:把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入1勺盐、1勺糖、3勺生抽，3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用。(凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方拌什么都好吃)
5.把泡木耳的凉白开倒掉，放入香菜段，洋葱条，最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃啦!
