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介绍杏鲍菇炒木耳等三样超简单美味营养菌 [复制链接]

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五彩菌菇小炒

双孢菇又名口蘑、圆蘑菇、洋蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇,味甘平,有提神、消食、平肝阳、降血压等作用;经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。

五彩菌菇小炒

主料:双孢菇g、香菇g、杏鲍菇g辅料:青椒30g、红椒30g、黄椒30g、胡萝卜30g、大蒜5瓣、食盐适量、食用油适量做法:1.各种菌菇洗净后分别切成片状,青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状,大蒜切成蒜末;2.平底锅中加食用油,将蒜末放入锅中煽炒,蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制;

3.菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒,炒制2分钟后加入适量的盐;4、再加入适量的生抽调味;5、再继续翻炒,待菌类和青菜里的水份炒出后,最后淋入少许香油,装盘出锅。小窍门:1、这是一道快手菜,炒制过程最好用大火一气呵成炒制,这样容易保持菌类和青菜的营养和口感;

2、在家制作这道菜可以菌类和青菜的品种可以根据个人的喜欢随意填加。

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杏鲍菇炒木耳

材料:腊肉、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青蒜、生抽、鸡粉、蚝油

做法:

1、木耳洗净浸泡3小时;腊肉切片蒸熟;杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段;

2、热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒;

3、再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜;

4、蚝油、生抽调味,即可出锅。

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猴头菇炒肉

材料:猴头菇、榛蘑、猪肉、花生油、酱油、盐、胡萝卜、青椒、葱、蒜
  做法:
  1、准备食材:将猴头菇洗净用热水泡发,榛蘑也泡发好,然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下;
  2、热锅放油,放入猪肉片翻炒;
  3、翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味;
  4、放入榛蘑翻炒几下,放入猴头菇翻炒几下;
  5、放入酱油,翻入胡萝卜翻炒几下,放入青椒翻炒几下,加入少许盐炒匀即可。

来源:中国食用菌等

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