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木耳炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜肴，做法简单易上手。下面一起学起来吧
食材用料
鸡蛋三只、木耳适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、水淀粉适量、白糖少许、食用油适量。
做法步骤
1、准备好所有的材料：木耳、鸡蛋、葱姜蒜等。
2、木耳提前两个小时泡发，青红椒切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末。
3、把木耳、青红椒分别焯水后过凉水备用。
4、锅烧热加入宽油，将鸡蛋炒熟盛出待用。
5、锅烧热加底油，下葱姜蒜爆香加入木耳、青红椒翻炒，加生抽继续翻炒。
6、再加入炒好的鸡蛋，加少许盐、蚝油和糖翻炒均匀（汁干了可以加少许水），水淀粉勾芡淋上香油出锅即可。
7、木耳炒鸡蛋出锅啦。
小贴士
☆烹制过程是大火急炒，青红椒和木耳都是焯过水的。
☆生抽和蚝油都是有咸味的，所以加盐要适量。
☆还有木耳不易久泡。
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