材料
山药半根、干木耳15g
米醋2勺、白砂糖1勺
酱油1勺、盐少许
做法
1.山药去皮，切成1cm见方的小粒；
2.烧开一锅水关火，将木耳在水中浸泡10分钟以上，泡发开即可；
3.锅内热油，放入山药丁；
4.中小火把山药煎炒至微焦；
5.泼入米醋，炒出醋香；
6.迅速加入酱油和糖翻炒；
7.最后加入木耳和少许盐翻炒均匀即可。
雪梨栗子糖水
材料
无花果20克、雪梨1个
栗子g、冰糖适量
做法
1.栗子稍煮几分钟；
2.捞出后把栗子去皮，无花果洗净；
3.雪梨去皮去芯切块；
4.锅中加水约ml，加入无花果和栗子；
5.再倒入雪梨，烧开后转小火煮30分钟；
6.最后兑入片糖搅拌融化就可以饮用。
胡萝卜拌百合
材料
胡萝卜1个、百合1个
豆角适量、玉米油少许
香油少许，酱油半茶匙
做法
1.将所用食材洗切好，百合同样分摘好备用；
2.锅里加水下玉米油煮开，将豆丝下锅焯煮至断生；
3.再将胡萝卜丝下锅微烫；
4.再将百合下锅，煮半分钟，将煮好的食材控水；
5.再加入适量的香油加酱油拌至入味即可；
6.这样子一份快手又有味的小菜就完成了。
香菇焖笋
材料
香菇7朵、笋片克
酱油、玉米油适量
细盐、蔬果粉适量
做法
1.将香菇洗好，然后再切厚片；
2.锅里加油，将切片的香菇下锅煸炒出味；
3.再将笋片下锅同炒至出味；
4.加适量的清水，水量要多一点；
5.炖煮至食材出味熟透，再加入适量的细盐和蔬果粉调味；
6.最后加入酱油即可。
素烧狮子头
材料
豆腐g，杏鲍菇20g
香菇20g，铁棍山药1根
姜末5g，盐3g，蔬果粉1g
面粉30g，淀粉10g
小苏打粉1g，青菜4个
做法
1.准备主料：豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净；
2.豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟；
3.铁棍山药放入热水里烫5分钟；
4.杏鲍菇切细末，香菇也切细末，山药同样切成很细的末；
5.豆腐吸干水分捣碎，放入山药和菇类的末，再放少许姜末，然后加盐调味，加入面粉类一起搅匀即可；
6.用手搓出圆球，锅中放油烧热到6成，放入圆子炸至金黄；
7.青菜取菜胆在沸水中烫1分钟；
8.另起锅里加水，用生抽、盐、蔬果粉调味，放入炸好的豆腐圆子，小火煨15分钟；
9.摆入碗中，锅里汤汁用水淀粉勾芡，浇在上面即成；
10.最后用胡萝卜碎末点缀装盘。
豆腐皮素春卷
材料
油豆皮，香菇，芹菜
豆腐干，盐，香醋
酱油，辣椒油
做法
1.香菇提前泡发备用，香菇，芹菜，豆腐干分别切丁；
2.油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小；
3.油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐；
4.两边向中间折叠一下，卷起；
5.收口处把折进去的地方再拆出来，塞到中间；
6.包完以后的样子很工整；
7.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎；
8.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎；
9.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了；
10.香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
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