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银耳雪梨汤
银耳雪梨汤是一款家常甜品，主要食材是银耳和雪梨，配之以百合、枸杞等，是保健、养颜的健康食品。
银耳雪梨汤也就是由雪梨与银耳进行烹制的一种汤品，我们知道雪梨能起到止咳、降火、袪痰的功效，所以与银耳要是一起烹制的话就可以起到降火的作用。其实银耳雪梨汤不止是有降火的作用，它还有其它的功效，比如说银耳对于慢性支气管炎的治疗有着好的效果，它还能起到提高人机体的免疫力的功效。
银耳
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
雪梨
味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。
它能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
雪梨银耳汤是人们非常喜爱的一种汤，而它的做法并不是单一的，是可以根据自身的喜好、口味来做的，下面小编就为大家详细的介绍几种雪梨银耳汤的做法。正宗的通江银耳单顿消耗量极小，一个人3克就够了，以下银耳份量均可按照此标准。对于家中有糖尿病人等不宜食用糖类的，可将冰糖单独熬制成糖水，根据个人口味喜好添加。
一、银耳雪梨百合汤
食材：银耳适量、雪梨1个、冰糖适量、鲜百合少许。
做法：
1、用温水或者冷水将整朵的银耳泡发洗净，撕成小瓣，去掉颜色较深的根蒂部分（耳花是银耳在生产、包装、运输过程中产生的碎片，由此包装的产品没有根蒂，家庭食用具有更高的性价比），雪梨去皮切块，鲜百合洗净；
2、在锅中加入足量的冷水，加入银耳后熬煮，普通锅具或者高压锅均可，可在对话栏回复方法，获得银耳基本食用方法；
3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
二、银耳雪梨枸杞汤
食材：银耳、雪梨、枸杞、冰糖
做法：
1、银耳提前用温水或者冷水泡发洗净，撕成小瓣；
2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖；
3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。
三、银耳雪梨红枣汤
食材：银耳、雪梨、大枣、冰糖
做法：
1、银耳提前用温水或者冷水泡发洗净，撕成小瓣；
2、雪梨去皮切块；
3、把雪梨、冰粮和大枣银耳放入锅中，加适量的水，开始大火烧；
4、水开后转小火慢炖15分中左右即可。
四、银耳雪梨羹
食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖
做法：
1、银耳提前用温水或者冷水泡发洗净，撕成小瓣；
2、将红枣、枸杞分别冲洗干净备用；
3、将撕碎的银耳放入砂锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时；
4、将梨洗净去皮后，切成小块；
5、待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火，冷热食用皆可。
温馨提醒，银耳宜用温水（一般用手背测水温，温热为宜，若不好判定，亦可用冷水；熬汤的银耳切忌使用开水泡发或者开水熬煮，这样会导致银耳表皮迅速被高温燎熟，其内含胶质等营养成分不易被熬出以便吸收，且导致口感较脆不易软糯；若凉拌或者做炒菜，可较高水温泡发，这样的口感会很脆嫩）泡发，成朵型的银耳泡发后需去掉根蒂部分。关于隔夜银耳的说法是不靠谱的，请回复隔夜得到专业解答。
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