饭店厨师7种木耳的做法,比吃肉还过瘾,女 [复制链接]

中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。

木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。今天就为大家带来木耳的做法，大家如果学会了就赶快做起来吧。

黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。

将黑木耳洗净，去蒂，沥干水;金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。

延缓衰老。

水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。

将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗净。炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫.再沸后起锅倒人汤盆即可。

适用于慢性风湿性腰腿痛。

腐竹g、木耳g、大葱5g、姜3g、大蒜3g、红椒半根、香菜末5克、味精1/2勺、酱油1/2勺、植物油50ml、淀粉30g

1.把准备好的木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发，大葱切段，姜切丝，红椒切丝

2.热锅放油，下入葱花、生姜、红椒与大蒜爆香

3.锅内放入腐竹与黑木耳，快速翻炒

4.放入适量的盐、味精、酱油快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可

黑木耳克、尖椒1个、干辣椒2个、蒜4瓣、酱油2茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙

准备食材：水发木耳、青椒、红辣椒、大蒜；水发木耳掰小朵，入沸水锅中焯水；焯过水的木耳放入冷水中过凉后捞出，控干水份；大蒜、青椒、红尖椒切末；切好的蒜末、青红椒一起放入碗中加入食醋；加入鲜味酱油、香油；加入少许白糖调匀成料汁；调好的料汁直接浇在焯过水的木耳上，吃时拌匀即可。

黑木耳10克、黄瓜1根、白萝卜半根、胡萝卜半根、蒜1头、植物油4茶匙、食盐1/4茶匙、酱油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙

木耳用温水泡发撕成小朵，焯水后捞出控水；黄瓜洗净打掉皮，拍扁后切大块；蒜瓣切成大粒，胡萝卜、白萝卜切小块；炒锅倒入油，放入蒜粒炒香；调入味极鲜酱油、白糖、醋，精盐炒成味汁；把炒好的味汁倒入盛有黄瓜、木耳、萝卜的容器里，拌匀。

干黑木耳10朵、小红椒30克、青葱2根、大蒜2瓣、白芝麻5克、白糖15克、香醋15ml、生抽15ml、香油3ml、淀粉5克

1.将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿

2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。

3.青葱和蒜切成末备用

4.调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起，洒上一些熟白芝麻。

材料：干木耳一把，蒜头5瓣，蚝油一大勺，生抽一大勺，清水一大勺，陈醋一大勺，芥末少许。

芥末木耳的做法：

1.干木耳用冷水泡发备用。

2.烧一锅热水，将泡发好的木耳汆熟，捞起。

3.热锅，把清水，蒜蓉，生抽，蚝油，煮出香味。

4.将3煮好的调味料，加上木耳拌均匀。

5.最后加上芥末，拌匀，装盘时可以加点青瓜红萝卜。

原料：新鲜黄瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，味极鲜酱油，老陈醋，香油，盐。

老醋黄瓜拌木耳的做法：

1.将干黑木耳冷水泡上;

2.黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用;

3.烧锅开水，加入适量的盐，将黑木耳放入里面去煮熟;

4.焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料;

5.加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料;

6.拌均匀即可，盛入碗中。

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