绝壁上的珍品岩耳！只有身怀绝技才敢采摘，您必须了解野生石耳的营养价值及功效！
石耳又名岩耳，一般常见于我国西南山区，诸如湖北恩施，重庆，湖南西部，贵州与江西等地砂岩绝壁上，因为长在悬崖上，极难采摘，古代列为贡品。石耳生于裸露的岩石上，尤喜生在硅质岩的向阳面，别名又称岩菇、脐衣、石壁花、石木耳、地耳。采摘者都必须将长绳绑在腰上，游走于悬崖之间，采摘困难重重，故石耳极是珍贵。
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石耳怎么清洗：石耳一般来说都是石耳干制品，只有产区湿石耳才比较多，当然现在快递发展的那么迅速，稍微包装也可以吃到新鲜石耳。干制的石耳，要先用沸水，然后加少许的盐泡发，待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。接下来，磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙涩。
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石耳体形扁平，似人耳朵的石木耳因富含脂肪为主，食用石耳不但没有毒，反而有很多利于身体健康的食用营养价值。中医认为石耳极具药用价值，功效多种。石耳具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒。除此之外石耳还主肺虚劳咳；治吐血、衄血、崩漏、肠风下血、痔漏、脱肛、淋浊、带下、毒蛇咬伤、烫伤和刀伤。
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除中医论述之外，西医同样认为石耳功效很多：
1、对血液系统的影响、抗凝血作用、抗血小板聚集作用、抗血栓形成与升白细胞作用。
2、对免疫功能的促进作用
3、对核酸和蛋白生物合成的影响
4、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
5、延缓衰老作用
6、抗辐射及抗炎作用
7、抗溃疡作用
8、降血糖作用
9、抗生育作用
10、抗癌、抗突变作用
11、抗菌作用石耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。
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石耳的做法：石耳的吃法非常多，常见的制作石耳就是炖鸡和石耳炒肉，但干石耳必须先泡发，才更容易嚼，但无论怎么做都是一道美味营养的名贵佳肴。
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