毛木耳又名白背木耳、沙木耳等，全国均有分布，其驯化栽培容易。该菌产量较高，市场占有一定份额，市场售价虽低于黑木耳，但口感独特，具有产量优势。
科属担子菌亚门，异隔担子菌纲，木耳目，木耳科。
形态特征子实体常单生、群生或簇生，阔而肥厚，猪耳状或盘状，或其他形状，宽3～15cm，背面灰白色，被极短绒毛;腹面黑灰色。菌肉半透明，茶色，较厚，胶质，有韧性;无柄，有耳基;孢子无色，光滑，圆柱形。
营养价值毛木耳肉质脆嫩，口感较好，营养丰富，含多种人体必需氨基酸、维生素和矿质元素，其体内铁、钙含量较高;同黑木耳具相似的食用价值，常食可补气血，增强人体免疫力，益肠胃，降血糖，降血脂，抑制血小板凝集的发生，为我国著名食用菌品种之一。
生活习性属木腐菌，秋春常着生于多种枯死的阔叶木枝上。可分解多种农业废弃原料，如木屑、玉米芯、棉籽壳、黄豆粉、麸皮等。该菌喜干湿交替和中高温环境。
生产模式全熟料栽培、段木栽培。
如有错误，恭请斧正。
如您喜欢，敬请收藏、
