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世界上有剧毒的东西
你可以说是砒霜、眼镜王蛇的毒汁
但如果说我们常吃的
很多人打死都不信
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前几天
又一例真人真事在深圳发生
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吃了浸泡3天的黑木耳
她要紧急换肝保命
深圳一名40多岁的女子阿芬（化名），8月28日凌晨突然开始呕吐、腹泻，一直持续到30日还没有好转，医院，一检查发现，她的肝、肾、心脏功能已严重受损。
8月30日当天，阿芬就被医院重症肝病科。要挽救她的生命，必须尽快给她进行肝移植，迅速阻断毒素蔓延产生的连锁反应。
幸运的是，入院三天后的9月2日，阿芬就等到了供体，医院立刻给她实施肝移植手术。经过6个小时的奋战，肝移植手术很成功。
期间，当地疾控中心从她的血液和家中的食物样本都检测出一种毒素——米酵菌酸，一追问，原来发病前的晚餐，她吃了泡发过3天的木耳。
黑木耳中毒很严重
治愈机会很小
虽然该患者至于成功，但从国内和国际上可追踪的报道来看，这种病情的治疗效果都不理想，如果病人出现3-4个脏器衰竭，死亡率几乎是%。
此次获救的阿芬，真是不幸中的万幸！院方说，从医学文献报道来看，她很可能是全球唯一通过肝移植救活的米酵菌酸中毒致多器官衰竭治病人。
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为什么“毒木耳”
年年都要毒倒一批人？
木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净，木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧毒的“米酵菌酸”。
毒素会集中“攻击”肝脏，肝功能损伤后，紧接着就会出现肝性脑病；
毒素还会攻击细胞的线粒体，引起肝功能、肾功能衰竭以及脑部的损害。
米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素，如果该毒素的摄入量过大，基本是九死一生。
中了这种毒的人刚开始会出现头晕、恶心，严重呕吐，慢慢开始出现黄疸，潜伏期一般为1-3天。
这么可怕
那以后还能吃木耳吗？
酸爽开胃的凉拌木耳，香喷喷的鱼香肉丝……难道要从此是路人？
别害怕，短时间内泡发的木耳，基本不会产生毒素，可以放心吃。
泡木耳最长别超过4个小时
通常来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以了，最长也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还要更短。
如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌；
浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；
泡过的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，因为低温下细菌几乎停止繁殖；
此外，餐具要及时洗、垃圾及时倒，保持厨房干净，如果环境卫生，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。
除此之外
鲜银耳变质也会产生这东东
食用时要注意
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就因为医生多看了一眼，救了一条命！看一眼，你也能自救！
“健康顺德”
