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酸辣肘子是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是将猪肘子先炒后焖而成。其味道酸香微辣，肥而不腻，为人体提供丰富的蛋白质。
酸汁肘子
原料：
猪肘子1个，发好的黄瓜干50克，葱花5克，白芝麻3克。
调料：
A料（家乐鲜露、辣鲜露各10克，鸡精5克，酸辣鲜露、青小米椒碎、红小米椒碎各15克，糖水6克），白卤水千克。
制作：
1.肘子去骨，冲净血水，将肘子一面从中间砍开，但不要砍断，剔除骨头，将肘子卷紧，用细绳绕圈、捆紧，放入白卤水中大火烧开，转小火卤1小时至肘子熟透，冷却晾凉。
.发好的黄瓜干摆入大碗打底，将卤好的肘子切成0.3厘米厚的大片，均匀地放入碗中。
3.将所有A料搅匀，淋在肘子上，再浇点卤肘子的原汤50克，撒葱花、白芝麻即可。
制作关键：
肘子一定要卷好用绳捆好再卤制，否则肘子肉会分散不成形，非常难看。捆时不能太紧也不能太松，紧了不易熟，松了肉易散架。捆得正好，切出来的肘子才会圆圆的，非常漂亮
芦笋炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、芦笋、绍酒等。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。芦笋鲜嫩，牛肉香滑。
芦笋炒牛柳
所需材料：牛肉克，芦笋00克，小洋葱3个，酱油1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐适量，淀粉汤勺，料酒汤勺。
步骤1.先腌制牛肉，牛肉切成条状，加入两勺料酒，一勺酱油一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。
步骤.热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。
步骤3.下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。
步骤4.炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱。
步骤5.把芦笋也加进去一起翻炒，加入大半勺盐调味。
步骤6.把刚才的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。
辣酱木耳烧茄子
食材
木耳适量、茄子1个、辣椒酱适量、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、大蒜适量、干淀粉适量、盐适量、花椒适量、大料适量、辣椒适量、香菜适量。
做法
1、茄子洗净，切块，撒适量干淀粉，拌匀。
、大蒜，姜，辣椒。
3、木耳泡好，焯水5分钟捞出备用。
4、锅内放油，烧热倒入茄子，炸至有点金黄，捞出备用。
5、锅内放少许油，放花椒.大料.蒜.姜炒香。
6、倒入木耳茄子，放蚝油，放生抽，放辣椒酱。
7、倒入少许清水，烧3分钟人味，放盐，放香菜，即可。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
豆角焖面
准备食材和制作方法：面条，猪肉00克，豆角，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，淀粉，香油，鸡精，食盐。
1、准备好面条备用，把猪肉切成肉丝，用生抽和料酒，淀粉腌10分钟。
、豆角洗赶紧掰成段，葱姜洗净，切成葱花、姜丝。
3、热锅加油，把葱花和姜丝爆香后放入肉丝，倒入生抽和老抽上色。
4、加入开水，水烧滚后，下入面条，盖上锅盖用小火焖15分钟。
5、关火前，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了，密封好后放入冰箱保存，第二天上班携带也方便，中午微波炉加热后就可以吃了。
红焖羊肉，是河南新乡特色美食，主料是羊肉，配料是红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等，通过红焖的做法而成。
红焖羊肉
食材：羊后腿肉g，胡萝卜根，白萝卜1/根，辣酱10g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶片，生抽ml，料酒00ml，油汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
韭菜炒凉粉是一道美食，制作原料主要有凉粉、韭菜、火腿肠、蒜、豆豉酱。
韭菜炒凉粉
食材：韭菜、凉粉、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、韭菜摘洗干净后切成段，凉粉切成小块，葱、蒜、小米辣切末
、锅中烧油，油热之后放入葱、蒜、小米辣炒香，然后加入一勺的辣椒粉
3、炒出红油之后放入凉粉煸炒，调入适量的盐、生抽翻炒至上色
4、接着放入准备好的韭菜，炒软之后放入鸡粉，炒均匀就可以上桌了
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