深夜闲读，有北宋文学家黄庭坚之诗云:“竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。″细细品之，诗句直白平实，如把圃话家常，乡野之情趣，弥漫润心田。
诗焉？话焉？这倒在其次。就念这语句好勾人遐思:吾家在江南，江南好地方；江南春来早，遍地野菜香；扛锄挖竹笋，提篮采蕨菜；寻味山野间，拾得满桌春。
是啊！春回大地，家乡山野之物疯长，可食之美味藩多，可不只是竹笋、蕨菜、荠菜、马齿菜、香椿芽……还有那好吃不好听的“雷公屎″哩！
“雷公屎″！好吓人！好呕心！咋这一臭名？咋这般犯贱？还是恢复“雷公屎″的本来面目吧:“雷公屎″学名地衣，又名地衣菜、地木耳、地头菇、天仙菜，是真菌和藻类的结合体。一般生长在阴喑潮湿且不受污染的山林、草地、田埂、岩石上，形状或似木耳，或似珍珠，颜色或呈暗黑，或呈青黄，或呈紫绿，其质嫩若凝脂，似半透明状，玲珑剔透，闪闪发光。
当然，“雷公屎″这名字也是有来由的，与它的生活习性、生长环境颇有关联。一声春雷响，一阵春雨后，“雷公屎″在大自然神奇的作用下，呼嘟嘟地开始从土地里、岩石上冒出来，一团团，一片片，迅速生长，四处蔓延。因其每次生长都是伴随着春雷声声和春雨阵阵，再加之家乡人又不乏幽默之天性，常即兴打趣“以讹传讹″:这东西可是雷公老子屙出来的屎哩！长有此说，故得斯名。
捡拾“雷公屎″曾经是我们小时候一种充满快乐和童趣的生活体验。春雷停止了“撒野″，春雨一收束“尾声″，该是“雷公屎″抛头露脸的时候了，小孩子们早已按捺不住那份期待，一个个提着篮子飞也似的奔向山间田地、草坪河滩，或三五成群围着一大片纷抢，或“遍地开花″独自搜寻搞单干，沐稚嫩之大呼小叫声，享雨后空气之清新，不问收获多与少，体味野趣最本真。在捡拾过程当中，也常生出些糗事:比如，有些“单干户″若发现了一处较隐蔽的“盛产地″，定会守口如瓶，决不轻易透露“秘密″，一心盘算着得留给自个，待下次雨后再“直捣黄龙″赚个“盆满钵满″，才小小年纪呀，心里却“鬼乖″得很。
捡拾“雷公屎″也得讲方法，有经验者，不怎么青睐泥地和草丛里的“雷公屎″，它虽然长得很肥嫩，但附之其上的泥巴和杂草屑不易洗净(且回家后一番番左淘右沥，“损耗″较大)；而岩石上的则不同，大雨过后，石面上格外干净，“雷公屎″也清洁发光，捡拾回家细心清洗，基本上可“颗粒归仓″。
捡拾“雷公屎″是蛮有味的，而清洗就是“苦差事″了，极考验一个人的细心和耐心。这活计常是女孩们的“专利″，男孩子极少沾边。倘若有心在水井旁或溪沟边看女孩儿清洗“雷公屎″的话，总能听到她们的埋怨声、嗔怪声和唉叹声。好在“办法总比困难多″，人啊，是最会“偷懒″的动物，很多次想法子尝试后，终得一妙招:将“雷公屎″放入淘米水或淡盐水浸泡一二十分钟，再用清水洗，既省心省时又清洁干净。
拾得美味来，当为盘中餐。精心“梳洗″后的“雷公屎”可凉拌，可入汤，可炒食，各有所好，不拘一法。最常见的是炒食:待油锅高温后，放入坛中红剁辣椒、数片酸萝卜生姜末、蒜泥，以油温激发出其本味，随即拌入“雷公屎″不停翻炒，同炒片刻，即可出锅(若能佐以鸡蛋或新鲜肉末，那是最妙不过)。上得桌来，夹食入嘴，软滑柔嫩，鲜辣微酸，爽口开胃，真是难得的山野美味。
“雷公屎″这道山野美食，的确给我们的生活平添了不少韵味，也滋润了我们值得回味的一段时光。随着时间的推移，它逐渐淡出了大众的视野。如今，在家乡已是很难觅见那曾经遍布山野的“雷公屎”了。
一方水土养一方风物，如若真是这对生活环境要求甚高的“雷公屎″不适这方水土，我们是不是可考虑该为之做点什么了？！
作者简介
谢卫，生于坪上瓦屋场，做过二十余年教书匠，也曾附庸风雅玩文字，但惜无甚长进，只得草草收场。近年偶尔心血来潮，胡刍些表现生活、抒发性灵的文字，散见于报刊或
