白癜风治疗方法 http://m.39.net/pf/a_6113618.html雾霾天越来越多，保护好自己的肠胃和肺非常紧迫和重要！除了必要的措施，饮食上也应注意，多吃一些清肺的食品。众多食材中，黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然吸尘器。小编特意搜罗了一些简单易学，并且美味的黑木耳菜肴。经常做做，不仅营养美味，还能清肺保健，保护宝宝健康成长！
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黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名黑木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾。如果你有在家里常备一些干货的习惯，我想一定少不了黑木耳的身影，因为它易于保存易于烹饪。黑木耳用水泡发后，不论是做凉拌菜，还是炒菜、煮汤；不论是作为菜肴的配角还是主角，都有出众的表现。京菜中的“木须肉”，川菜中“鱼香肉丝”，西北菜中的“臊子”……都代表了黑木耳的身价。
黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性。黑木耳本身无味的个性，加之其劲道的口感，和其他食材搭档既不会抢了别人的风头，也不会失去自己的特色，值得称赞。除了在烹饪中的好表现，黑木耳在营养价值方面的表现也不俗。食品中的阿司匹林黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，具有抗血小板聚集作用，这一点与每天服用小剂量的阿司匹林功效相当。同时，黑木耳还能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对于血栓或动脉硬化患者有辅助的食疗作用，有冠心病或其他心脑血管疾病的人不妨经常性地食用一些黑木耳。天然的吸尘器黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。如今令人堪忧的空气质量，雾霾深重的天气，可以吃一些黑木耳，帮助身体清理废物。优质的补血药丸黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”，每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，因其含铁量高，所以是一种天然补血食品，女性在经期结束后可以用黑木耳和红枣一起煲汤饮用，对调养身体和美颜肤色都有很好的作用。如何挑选黑木耳
优质黑木耳一面呈黑褐色光润，另一面有一层致密很短的绒毛，略呈灰褐色，两面泾渭分明，朵大适度，耳瓣略展，质轻，手感脆硬，质地厚实，且无杂物硬蒂，嗅起来有独特的清香;用水泡发可涨发10-12倍;发制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚，不腐不烂，柔软而有弹性。
目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从四个方面检验挑选：
1.眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2.手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3.口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。4.水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
醋拌木耳花生
食材：
干黑木耳10g、红衣花生80g、红朝天椒1个、香菜1根、陈醋3汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜1茶匙、白糖2茶匙、芝麻香油1茶匙、油ml（实耗20ml）做法：1.黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵，放入滚水中汆烫断生，捞出沥净水分，待用。朝天椒斜切成圈。香菜切碎。2.油倒入锅中，点小火，之后把花生仁倒入锅中，小火慢慢炸约两三分钟，听到噼里啪啦的声音就差不多了，把花生米捞出沥油，同时冷却。3.将陈醋、蚝油、蜂蜜、白糖、芝麻香油混合，再加入红椒圈和香菜碎，调成味汁。4.把木耳、炸花生和味汁混合，拌匀即可。
山药木耳
食材：
干黑木耳10g、西芹80g、山药80g、胡萝卜30g、姜丝5g、生抽2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐2g、油2汤匙做法：1.黑木耳加水泡发后，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵。西芹斜切成段。山药和胡萝卜切成菱形片。2.大火烧热锅中的油至六成热，放入姜丝爆香，先把黑木耳和胡萝卜片放入锅中煸炒，然后再将西芹和山药放入锅中，一同煸炒，翻炒均匀后加入生抽、鸡精和盐调味，待味道融合即可出锅。
炒木须肉
食材：
水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。
做法：
1.将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。
2.将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。
3.原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。
注：本文来自网络，版权归作者所有！
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