凉拌藕片时，直接焯水就错了！只要掌握这1招，藕片洁白不发黑
小满过后也就进入了盛夏，天气越来越热，女人的随身包里随时都备着补水喷雾和遮阳伞，及时补水保持肌肤水润，预防肌肤被晒黑，同时也增加了运动量希望能再苗条一些，穿新衣服更漂亮，爱美之心人皆有之。除此之外还建议在饮食也稍作调整，多吃些饱腹感、含水量大的蔬菜和水果，促进肠道蠕动排出宿便，肠道干净了，不仅体重减轻了，肌肤也会更透亮润白显年轻，也就是人们常说的吃出健康好气色。
在众多蔬菜中，莲藕很适合女人经常吃，莲藕富含维生素K及铁，也被称为“天然补血菜”，维C含量也很多，对美白肌肤有好处，而且富含膳食纤维，吃上一点就很有饱腹感，还可促进肠道蠕动，经常吃皮肤变白了，体重变轻了，人也变美了。
有一句俗语：“男不离韭，女不离藕”，从字面上就可以理解到，常吃韭菜对男人好，常吃藕对女人好，常吃藕的人身体肯定不会差。
莲藕可以煲汤，可以炖，但是天气越来越热，人们更乐意吃凉拌莲藕，清凉解暑又下火，可是很多人在家里做凉拌莲藕时，往往莲藕发黑看起来没食欲，其实这可能是很多人第1步直接焯水就错了！难怪莲藕会发黑，今天来分享一个从大厨那里学来的小技巧，只要掌握这1招，藕片洁白不发黑，清脆爽口有食欲，早知道早受益。
---准备食材---
莲藕一节、小米椒3个、香葱1根、青花椒（干花椒）10克、米醋2汤匙、生姜1块、香油1小匙、盐适量、白糖少许
制作步骤：
1、首先把莲藕削去表皮，切成大约0.2公分的薄片。
2、切好的薄片立即放入清水中清洗2遍后。然后把洗过的莲藕放入大碗中，然后加入和食材齐平的水，再加入2汤匙米醋浸泡10分钟。
3、利用浸泡莲藕的时间把生姜去皮剁成碎末，小米椒切成小段，香葱洗净切成葱花备用。
4、锅中烧开水，加入少许盐，取出浸泡好的莲藕片放入开水中焯烫30秒钟即可捞出，冲冷水后沥干水分装入盘中，撒入少许盐和一点点白糖拌匀调味备用。
5、锅中烧适量的油烧至3-4成热，调小火，放入青花椒炸香后捞出（或者干花椒）。
6、然后放入蒜末和小米辣椒爆香，充分激发出香气后，关火。
7、趁热把爆香的蒜香小粒辣椒油浇到藕片上，淋入1小匙香油撒上香葱葱花和香菜段即可上桌。鲜脆可口，白嫩不发黑。
---温馨小贴士---
1、莲藕中含有大量的铁，遇热会氧化，颜色会变深，看起来就发黑，影响食欲。莲藕切片后先用清水清洗几遍，洗去藕片中部分淀粉，之后放入清水中，加入2汤匙的白醋浸泡，之后再焯水就不会发黑了。
2、莲藕凉拌尽量切得薄一点，口感更清脆，焯烫的时间也不宜过长，一般焯烫30秒左右即可。
3、如果喜欢吃辣的朋友，在调味汁里加些辣椒油，更能刺激味蕾，增加食欲，根据自己的喜好自行调制就好。
4、凉拌藕口感清甜爽脆，所以在调味料上，避免加入辛辣的大蒜，会遮盖住莲藕的原香，适得其反。
凉拌藕片时，很多人第1步直接焯水就错了，难怪莲藕会发黑！只要掌握这1招，藕片洁白不发黑，清脆爽口，清热解暑又下火。常吃藕的人身体肯定不会差，欢迎点“在看”、转发备用。
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