夏天做凉拌菜，别只会放生抽，教你正确的做法，怎么做都好吃
现在天气已经越来越热，已经慢慢到了，夏天天气逐渐上什么热的日子也是让我们感觉到非常的烦闷的，所以说在这个时候很多人都没什么食欲，但这个时候很多人都喜欢吃一些凉拌菜，在夏天吃凉拌菜也是好多人都喜欢的，凉拌菜是餐桌上必不可少的，一个加油，而且种类繁多，吃起来的味道都是非常不错的，但是大家在家里面做凉拌菜的时候一定要掌握方法，如果不行的话，那么做出来的凉拌菜吃起来也是没什么味道，也不好吃的，所以今天我带给大家的文章就是跟大家说一下怎么做凉拌菜。夏天做凉拌菜，别只会放生抽，教你正确的做法，怎么做都好吃
到时候大家想吃凉菜的话，都会在外面买上一些，因为凉菜价格便宜，很多人往往会买很多，但是夏天的菜非常容易变质的食品，吃起来也是很难放心的，所以说自己做一些凉拌菜才是卫生健康的选择，如果是调出来的料汁不好吃的话，那么做出来的凉皮也是不香的，所以说掌握一个调拌料制的方法也是非常重要的。
就是凉拌菜好吃就在于降智，很多人在做凉拌菜的时候喜欢在里面放一些生抽，但是口感比较单一，而且这个味道很重，颜色浓郁，卖相和口感都不太好，所以今天就跟着我来一起看一下怎么做吧，今天就拿苦瓜来作为例菜。
首先准备食材，苦瓜，鸡蛋，洋葱，食盐，料酒，蒜末，白糖，陈醋，酱油。那就是把苦瓜去掉头尾，把中间的瓜瓤去掉均匀的切成片状，把它放在盐水里面差不多浸泡5分钟，然后把葱洗干净，切成丝，放在水里面一桶浸泡。就是泡好后苦瓜一定要焯水，锅里面倒入适量清水，一勺食盐和几滴食用油，等到水开之后把苦瓜放在锅里面焯水一下，差不多两分钟就可以焯水之后，苦瓜的颜色就会显得更加翠绿好看，而且能够消除它本来自带的苦涩的味道。
木耳提前泡发焯水，两分钟放在一边备用，把鸡蛋打进碗里面，放入一些料酒，食盐用筷子朝着同一个方向打伞，在锅里面放入一些食用油，倒入鸡蛋液，煎到两面金黄之后盛出切成丝备用，第4步就是准备一个干净的碗，放入蒜末，白糖，酱油，陈醋，食盐，用筷子搅拌均匀，然后把苦瓜，木耳，鸡蛋，洋葱倒进去，搅拌均匀就可以了，鸡蛋的话大家一定要记得一定要最后要放，要不然吸收了汤汁的话，鸡蛋就会看起来不好看了。
这就是凉拌苦瓜的做法了，大家学会了吗？其实大家只要掌握了这些凉拌汁的技巧，不管是凉拌什么样的菜，吃起来都会非常的好吃，所以大家在做凉拌菜的时候，不要只会放生，抽长一定要掌握这个正确的方法。
