几款家常炒鸡蛋换着吃，教你如何炒得鲜嫩不柴，让你百吃不厌。鸡蛋，是平民的营养食材。每天的早餐都常常食用鸡蛋，平时也会炒鸡蛋，鸡蛋汤，蒸鸡蛋羹，做法多样，味道鲜美，常吃不腻。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。鸡蛋可以独成一菜，也可以配以其他食材炒食，鲜香下饭，如果你也喜欢记得收藏起来换着做，相信家人也一样喜欢。
一、番茄炒鸡蛋——番茄酸甜可口，鸡蛋松软鲜美，喜欢将番茄炒一炒，几乎是炒出酱了加入煎过的鸡蛋，加少许酱油，如果番茄炒后水分太水可以加少许水焖一焖。有亲喜欢加少许糖，也有亲喜欢加入酱油，无论哪一种调料，它已经成为大家心中经典之一。
二、槐花炒鸡蛋——这是槐花盛开季节不可错的美味。当然，槐花也是地方特色。将槐花与蛋液搅拌均匀同煎即可。简单鲜美，鲜嫩可口的的鸡蛋包裹着清香的槐花，每次槐花上市，总有吃上几次槐花炒鸡蛋，总也吃不腻。
三：青椒银鱼煎蛋——青椒炒鸡蛋也一直是大家喜欢的下饭菜之一，加入了营养丰富的银鱼，这盘炒鸡蛋营养翻倍了，鲜上加鲜，老少皆宜。将鸡蛋搅打散，加入银鱼拌匀，入锅煎制，加入青椒丝炒匀，加盐调味即可。
四：黑木耳水芹炒鸡蛋——芹菜可降脂降压，喜欢吃得清淡些的可以将西芹或是芹菜焯水，与芹菜同炒即可。这里所用的是野生水芹菜，加入了黑木耳同炒，味道鲜美，营养更丰富。水芹菜需要焯水，切碎再与鸡蛋同炒。
五：丝瓜皮炒鸡蛋——丝瓜也称为水瓜，将丝瓜刮去表层，再把丝瓜皮刨下来之后，焯水，再与鸡蛋同炒，加入几下红椒，翠绿养眼，夏天好菜。
六：韭菜炒鸡蛋——可以将韭菜切碎与鸡蛋同炒，也可以将鸡蛋煎熟后装出，韭菜炒软后加入鸡蛋淡匀调味即可。除了以上食材可以和鸡蛋同炒，还有洋葱、荠菜，其他菌菇皆可以鸡蛋搭配同炒。无论与何种食材同炒，大家记住这些小窍门：1、鸡蛋需要充分搅撒，可加少许水，至少搅打50次以上，让其逢松，炒起来更加嫩口。2、如家中有米醋或白醋，可以滴入少许搅打均匀，这样炒制出来的鸡蛋鲜嫩不柴，也可以去腥。一般非家鸡蛋的鸡蛋腥味有点重，可以加几滴米醋。3、煎鸡蛋的油量略比炒菜多一些，油热之后，转小火，加入鸡蛋，如油温太高，鸡蛋容易糊边，鸡蛋液加入之后需要推动，让其受热均匀。然后装出，炒一炒其他食材之后加入鸡蛋同炒。如果你也喜欢吃炒鸡蛋，喜欢做菜，如有更好的方法，欢迎留言，共同学习。如果也喜欢，记得给小编点赞、收藏、分享，谢谢你的支持。
