北京哪个医院治疗白癜风专业 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/《专栏B：技能》：厨艺
男人帮·沐涵编撰
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大家好，今天跟大家介绍一道很多饭店都有的一道凉菜---凉拌木耳。这道菜酸辣开胃，是一道非常好下饭又下酒的菜肴，通过今天的了解，不用下饭店也一样可以吃到这样美味的菜肴。
到底该怎么做呢？首先我们准备克，也叫小木耳，这样的木耳肉质肥而厚实，非常脆，泡发半个小时，让木耳充分吸收水分，用手揉搓，除去木耳的灰尘杂质，撕成小片。
锅中烧水，水开后下入木耳，饭店有很多做木耳是不焯水的，但个人建议不那么做，水开后30秒沥出，及时倒入冰水中迅速降温，这种会使木耳更脆。
接下来准备料头：大蒜几颗拍散剁成蓉、小米椒几颗去蹄切成小圈、野山椒几颗切成圈、双椒可以让味道搭配的非常完美，再加入一点泡野山椒的水，一勺味精、一点点食盐、少许糖增鲜、白醋5克增加回味、少许葱油增加香气、洋葱半个切成丝，这样辅料就准备完成了。
最后挤干木耳中的水分，下入洋葱丝和我们准备好的辅料汁，搅拌均匀即可，木耳一定要现拌现吃才最好，酸辣开胃，既下酒又下饭，是当之无愧的一道美味凉菜，喜欢这道菜的朋友可以亲手制作一下，感谢
