惊蛰节到闻打雷声，震醒蛰伏过冬虫，雷神在仙界持捶击天鼓，声响化为一阵阵打雷声传到世间，震醒过来人世间的天地万物，也打开了年的仲春之月，将温馨送到了大家的身旁。
梨子汁水充足、美味可口，却因与离同音词有分离出来的含意，在一般的传统节日中是特别避讳吃梨的。可在立冬这一天却不一样，这日春雷一声响，蛰伏在地底的百虫也醒来时，在其中免不了一些虫害的存有，吃完梨则喻意会避开虫害，远离疾病。与此同时梨又与犁同音词，耕作的逐渐犁也是很重要的，吃梨也象征了勤快与大丰收。
惊蛰吃梨的民间传说有关惊蛰吃梨的风俗习惯，也有一个小故事之中，在今山西祁县可以说世代相传。
明代洪武年间，一位姓渠的晋商依靠祁县酥梨和潞麻发家致富，到了清代雍正年间，渠家的十四世子孙后代渠百州要去走西口，他爸爸就取了梨使他吃下，并讲道渠家祖先靠贩梨自主创业才有现在的祖业，你现如今要出门走西口努力，吃梨是提示你不能忘祖，在外面也需要勤奋自主创业，作出考试成绩尊祖敬宗。正巧渠百州交通出行这日是寒露，小故事在市井广为流传了出去，大家也相继仿效在立冬这一天吃梨，喻意着没忘记祖先、努力拼搏、尊祖敬宗。
梨的汁液多，还带有多种营养元素、化学纤维等，营养丰富，这一阶段服用起來能有效地生津解渴、润肺止咳去干躁，常吃对身体健康的益处多多。梨直接生吃味美汁多，但也有些人感觉直接生吃化学纤维过粗，也不太想要吃梨，这时可以将梨烧煮着吃，既能服用还能够喝汤水，共享一道北京老字号小吊梨汤的生活中版作法，
梨通过烧煮嫩滑酥烂，梨子汁甘甜润口，这一天喝上一碗真是不能太悠闲。
生活中小吊梨汤所需食物：
雪花梨1个、白木耳半朵、话梅、老冰糖、茯苓、枸杞子
操作步骤
1、取半朵白木耳放进碗中添加适量的水泡浸2钟头，银耳泡发后将水扔掉加回去冷水，在碗中添加一勺小麦面粉再泡浸10分鐘上下，用自来水清洗整洁，掰成小朵预留。
小提示：若要加速银耳泡发速率可以用温开水泡浸。清理白木耳添加小麦面粉是由于小麦面粉有着较强的粘附工作能力，可以合理地吸出白木耳里的尘土和残渣。
2、把梨放到一个盆里加少量的冷水，取适量的食用盐撒在梨的身上，拿手将梨身手洗再用自来水清洗，梨带皮切成2cm前后的梨块放一旁预留。
3、锅中添加一定量的冷水，将掰成小朵的白木耳立即放进锅中，开文火烧煮10分鐘上下。
4、烧煮10分鐘后，将切开的梨块倒进锅中，再放进六颗话梅和一小把老冰糖再次烧煮30min上下。取一小把枸杞子放进碗里加冷水泡浸。
小提示：这儿使用得话梅偏小放了六颗，倘若大粒得话梅一小锅梨汤放上二颗就充足了5、30分鐘后往锅中添加清洗的枸杞子和少量茯苓，再次盖紧盖子烧煮30分鐘，烧煮好后就可以起锅喝了。
老井说小吊梨汤和冰糖雪梨水炖银耳的用材几乎一样，也让很多人疑惑彼此之间究竟有什么差别。最先小吊梨汤中比冰糖雪梨水炖银耳多了一味料话梅，别以为它小则是这道梨汤中不可或缺的调料，拥有话梅的梨汤口味层级更加丰富多彩，多了一味甜酸之中，即使这梨汤晾凉或者冷冻后喝下去也很可口舒适。次之，小吊梨汤中的梨不可以削皮，皮的出现会为梨汤提色，让汤色越来越润黄通透，而冰糖雪梨水炖银耳的梨通常是会削皮烧煮的，料汁也会更粘稠。我是市井生活寻食记，与全球交锋很多年，仍然光采依然，兴致盎然！喜爱潜心休闲娱乐市井生活琐事，天天更新食谱和特色美食趣事，
