我们去饭店的时候，经常会先要一个凉拌菜，凉拌木耳就是被经常点到的，可以说是一个很不错的餐前凉拌菜，口感爽脆，酸甜开胃，受到很多人的喜爱。而且木耳的营养价值非常高，血压高的人经常吃还能够稳定住血压值呢。凉拌木耳这道菜制作方法非常简单，对于时间比较紧张的人做这个菜很适合，既省时又简单，而其它的凉拌菜需要精心的烹饪，有的还需要扎实的厨艺才能做好，但是凉拌木耳就不一样，操作方法非常简单，今天给大家分享这道开胃又
下饭的凉拌木耳的制作步骤，大家赶紧学习吧！
品名：凉拌木耳
配料准备：干木耳、小葱、蒜头、香醋、生抽、白砂糖、干花椒、花生油、剁椒等。
制作步骤：
1、将干木耳放到凉水里面浸泡，需要提前几个小时泡进去，泡一个晚上也没有关系，要把黑木耳泡发了才能用。泡发后的黑木耳用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去煮，差不多三分钟左右就可以出锅，在煮木耳的过程中，要准备一盆凉水，煮好后的木耳就要及时的冲凉，将里面的水分控出来。
2、做料汁儿，准备一个碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，再加入适量的白糖、香醋和生抽，用勺子搅拌均匀即可，把小葱切成葱花撒在上面。
3、锅中加入花生油，油温五成热时，加入适量的花椒，把花椒炸的颜色发深，为了不吃到花椒麻麻的感觉让人不舒服，我们可以在凉拌料的碗口放一层过滤筛，把花椒过滤掉就可以了。
4、经过加热的花椒油浇入凉拌料中就会闻到它的香味，然后搅拌均匀调味料，调好后不仅可以拌木耳，还可以拌其它的凉拌菜。
5、将沥干水分的黑木耳，放到一个大一点的容器里，加入刚刚制作好的调料，用筷子搅拌均匀就可以装盘，一道美味的凉拌黑木耳就做成了，做出的味道非常鲜美比饭店的都要好吃。凉拌木耳的操作技巧：
1、根据个人的爱好可以往里面加泡椒，也可以加剁椒，根据个人喜欢的口味就可以。
2、焯好水的木耳一定要转移到冷水中冲洗，这样才能让木耳更爽脆，口感也好吃。
3、喜欢吃香菜的朋友也可以在凉拌的过程中加入一点香菜，味道也十分鲜美。
上面就是我们给大家分享凉拌木耳的操作方法，是不是非常的简单。
