今天用木耳给大家分享一个特别好吃的营养做法，同时再给大家分享一下怎么来泡木耳会更快和怎么清洗木耳才能彻底清洗干净的小技巧。
大家好，这里是百变小厨坊。
木耳是一种非常常见的菌类，营养丰富又特别好吃，但是它也有一个缺点，就是不好泡发，也不好清洗，让很多人都非常头疼。
今天就来教给大家正确方法，3分钟泡发好吸出来的木耳干净透彻，没有一点灰尘。
首先我们准备一把干木耳，加一勺盐，再加一勺白糖，接着加入80°的温水，加盐可以给木耳达到一个消毒杀菌的作用，而加白糖可以加速木耳吸水的速度，这样一来就可以大大缩短泡木耳的时间，原本半个小时才能泡发的木耳，我们以这种方式3~5分钟就能快速全部泡发。
用勺子沿着一个方向搅拌均匀后，我们把木耳放在一旁，让它自行泡发。
接下来准备一点点配菜，一根胡萝卜洗干净后用刮皮刀削去外皮。胡萝卜的营养非常丰富，常吃对人体有诸多益处。我们刮下来的胡萝卜皮也不要扔掉了，可以用来喂家里面的小兔子。
接着将胡萝卜的顶端还有根部切掉，不要，然后切成这整的长段，再将胡萝卜切成薄薄的厚片，切下两到三片候，将胡萝卜翻一个面，这样再来切片的时候就比较好切了。切好的胡萝卜片，现在我们再改刀将它切成细丝。
切好后再改刀切成碎末，切的越碎越好，这样有利于胡萝卜里面的营养成分更好的被释放出来。切好后收入盘中备用。两根小香葱从中间切断，再把它切成葱花。
春天的小香葱香味更浓郁，大家可以多准备一点。和胡萝卜粒放在一起。
这个时候可以看到咱们的木耳已经完全泡发了，以这种方式泡出来的木耳没要到3分钟的时间就已经变得又厚又肥大，就像刚买回来的新鲜木耳一样。
接着我们用手抓一抓，表面的脏东西很容易就被抓下来了，抓两下后，把里面的木耳控水，捞到另一个盆子里，接着往里面加入一大勺过期的面粉。
面粉是我们生活中常用到的主食之一，有时候一次性买太多，家里面就会出现过期的面粉，直接倒掉吧，油十分可惜，毕竟是花几十块钱买回来的，吃吧又不能吃了。
所以说呢，我们就可以用过期的面粉来清洁木耳，接着往里面加入少许的水，水的量不能太多，能把木耳充分的润湿即可。
然后用手轻轻的抓一抓木耳，这样木耳就可以很轻。
很松的被洗干净了，原理非常简单，因为家里面吃的面粉，它不仅是一种主食，而且呢具有很强的吸附性，尤其是在和水融合之后，这种吸附性它就非常的强，那么我们用这种的面粉水来洗我们的木耳，就可以快速的将木耳表面的脏东西还有一些灰尘吸附下来。
有了这个清洗木耳的方法之后，咱们再也不用一片一片的用手去搓洗了，并且洗出来的木耳也特别的干净透彻，抓了40多秒钟后，我们把脏水倒掉，接着再换清水将木耳淘洗一次。
木耳虽然营养特别丰富，也是常见的菌类，但是它的表面非常的脏，甚至还会有一些虫卵，所以说在泡发木耳的时候加一点食盐，可以达到一个消毒杀菌的作用。这样的木耳吃起来也更放心。
以这种方式清洁出来的木耳，我们可以看到每一朵上面都特别的干净，没有一点点杂质附着在上面，我们把木耳的里面掰开看看，特别的光滑干净，是不是非常棒呢？
现在控水将木耳抓出来，把木耳切成细丝，切的越细越好，这样有利于木耳里面的营养成分充分的被释放出来。
木耳和其他的菌类营养，其中含有大量的膳食纤维，还有丰富的营养元素，常吃对人体有诸多好处。
而在咱们生活中，人们对于木耳的吃法有很大的局限性，通常只会用来炒来吃，或者是用来煲汤，而今天给大家分享的这个做法，既可以最大限度的保留咱们木耳的营养成分和它的鲜美口感，同时呢，这种做法很多。朋友都没见过，也没吃过。
全部切好后，我们用菜刀再给它剁几下，将木耳剁的碎一点。
接着将切好的木耳收入碗中，往里面打入两颗毕业的鸡蛋。
用筷子将鸡蛋搅碎，让鸡蛋和我们的木耳充分的混合在一起。搅拌均匀后，把胡萝卜碎和葱花加进来，再撒一点胡椒粉去腥，一勺食盐调味，再一次用筷子沿着回家的方向充分的搅拌均匀。
这个时候分次少量的往里面加入面粉，因为咱们用的胡萝卜多少不一样，它的吸水性也就有所不同，最后我们把它搅成这种不干不稀的状态即可，如果你发现太稀了，那么可以再适量的往里面加一点面粉，如果觉得搅出来太干了，就可以往里面加一点点水，直到把它调成这种的状态就好。
接下来电饼铛预热，往里面加入少许食用油，用刷子将油均匀涂抹开。
接着将我们搅好的面糊盛入到平底锅里面，轻轻的将它摊开，摊成一个薄饼状，摊得越薄越好，摊的越薄，熟的就越快，吃起来也更加清脆好吃。
摊开后再撒上一把黑黑的白芝麻，把饼煎至定型，现在将它翻一个面。
将另一面也煎至定型。整张饼烙的时间大概在5~6分钟，如果你摊的饼比较薄的话，大3分钟的样子就煎熟了。
饼越厚用的时间也就越长，烙好后盛入盘中，哇，这个颜色也太漂亮了吧，整个厨房都飘满了香气。
烙好的木耳蔬菜饼两面金黄，现在我们用刀把它切成自己喜欢的小块，我们可以看到木耳这样烙出来的蔬菜饼，它的韧劲非常的强，还有弹性，任意弯折都不会断，可以直接这样吃，也可以把它切的再小块一点，切的再小一点的话，家里面的孩子和老人吃起来会更方便。
装入盘中就可以美美的享用了。咱们用木耳这样做出来的蔬菜饼，既营养又美味，可以用来当做点心，也可以用来当做早餐。
咬上一口真的太好吃了，特别的鲜香入味儿，里面的木耳吃起来它还比较有一点儿嚼劲的那种，怎么来形容呢？
反正和炒出来之后啊完全不一样，并且里面还有胡萝卜以及咱们的鸡蛋还有葱花，搭配起来特别的鲜美，调料也非常的简单，只加了盐和咱们的胡椒粉去腥，这样呢，咱们的老人和小孩都可以吃，不管是用来当做主食还是用来当做早餐或者是零嘴，都特别的好吃哦！
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