导语：欢迎来到贤人的美食生活，凉拌木耳，做法简单，清脆爽口。今天给大家带来一道家常凉拌菜，这样做出来的凉拌木耳，清脆爽口。用料先准备黑木耳、银耳、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜、香菜。
黑木耳用温水泡发，银耳一小朵，用温水泡发，去皮胡萝卜一段，先切薄片，再切丝，装小碗里，青椒一段对半切开，片去瓤再切丝也装进小碗里。洋葱半个切成丝备用，泡发的黑木耳撕掉根部，再撕成小朵，清洗干净。
泡发的银耳剪去根部也撕成小朵，清洗干净，捞出控水，锅中水开，下入银耳、黑木耳焯水两分钟，加少量盐，给银耳和黑木耳入个底味，捞出控水过凉水，锅中加入几滴熟油，下入胡萝卜丝焯水三十秒，捞出过凉水，然后倒出控水，再把食材倒进大碗里。
加入青椒丝，洋葱丝大蒜，先拍散再剁碎，也放一起，再放上香菜段，加一勺盐，一勺白糖，两勺味极鲜，一勺香醋，一勺芝麻油，最后再来一勺自制辣椒油，搅拌均匀就可以了。清脆爽口的凉拌双耳就可以吃了，做法简单，营养丰富，而且酸甜微辣，是家常必备凉菜之一。
