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300多年历史北京果脯将申报非物质遗产_热点话题 -

记者近日从怀柔区文委获悉，距今已有300多年历史的北京果脯，独特的制作技艺正申报北京市非物质文化遗产。

据介绍，老北京人熟悉的 北京果脯 ，在清末民初就已驰名国内外，其制作相传始于明末皇宫御膳房，因果脯与 国富 谐音，具有 国强民富 之意，深得宫廷喜爱。

国家非物质文化遗产保护专家委员会委员、民俗专家赵书介绍，通过收集 聚顺和 、 聚成永 、 三顺 等老字号史料发现，北京红螺食品前身是成立于1909年的百年老号 聚顺和 ，距今已102年， 北京果脯 传统技艺由此展开申请非遗。

我们将申请市级、国家级非物质文化遗产 ，红螺食品董事长李效华说， 休闲化、工业化、功能化，把原来只能即做即吃的老北京小食品变成能保存的休闲食品 。据悉，前身 聚顺和 在大栅栏、煤市街的原址尚在，有望搬回原址。