导读：中英两国的科学家们近日在研究当中发现在对东北地区三地区出产的黑木耳进行基因测序之后，发现了其中具有抗肿瘤和抗衰老的基因。
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知道科技
各位读者大家好，欢迎收看由知道科技提供的资讯，木耳是我们生活中一种常见的蔬菜，我国传统的中医认为，木耳具有补气血，润肺止血等诸多功效可入药。
而近期中科院下属苏州医工所与牛津大学展开的合作研究当中发现，在对东北三个地区所产出的木耳进行基因测序以后，从这些木耳当中检测出了可以代谢出抗肿瘤和抗衰老的基因，该成果已经发表在著名的科技刊物“科学报告”上面，根据相关人员透露，这一次检测的木耳产地是东北吉林省的黄松甸国家级万亩黑木耳标准种植示范区。
测试的三种木耳根据表面的褶皱数量不同，分为无筋、半筋和全筋，相关实验人员在对这三种木耳进行基因测序之后，共获得个独立的非重复基因，就是在这些基因当中发现了部分基因具有抗肿瘤和抗衰老的效果，这一次的研究成果对于未来研究发觉黑木耳的药用价值具有重大的意义。
看来以后要多吃点木耳了，不过木耳虽好，在食用的过程当中一定要注意，木耳中含有胶质，使其具有一定的吸附作用，对于排除我们身体当中的毒素和促进循环，有着一定的好处，但是我们在食用木耳之前都需要首先将木耳泡发，因为我们市面上购买到的大部分木耳都是干木耳，有很多人为了方便烹饪食用，早早的将木耳泡发，甚至提前一天就已经将干木耳泡发，殊不知这样的做法。
不仅不会给我们带来方便，而且还会带来一定的危害性，木耳本身是没有任何的危害的，但是如果将木耳泡发以后室内的温度超过了20摄氏度，且泡发木耳的时间过长（超过八小时），变质的木耳就会滋生出大量的细菌，这时候如果我们在食用的话，就会对我们的身体各器官都造成一定的损伤，轻者腹泻，严重的还会导致脏器衰竭，不仅没有了抗癌的作用，反而还会有致癌的风险。注：故事真实性已得到证实，文中图片来源于网络，侵删。
