酸辣木耳
过后，我的朋友从他家乡山给我带来了一包木耳。众所周知，好的木耳是由东北和秦岭产生的，这包木耳是一种半野生的单黑木耳，肉质浓密，残渣细嫩，真是稀有的美味。吃的方法有很多种，比如炒菜、凉拌，或者烹饪时吃。在这些吃法中，我的最喜欢还是冷酸木耳，木耳清脆的味道，加上酸辣的调料，很开胃。周末一家人团圆或家庭聚餐的酸辣菜总是伴随着这道酸辣木耳。练习非常简单，连厨房小白都可以轻松学习。
主要材料：干木耳30克
配饰：小米2个，野胡椒5个
调料：盐5克，糖3克，生抽5克，香醋20克，芝麻油3克，葱3克，大蒜1，少许油
1、将木耳在冷水中浸泡一夜，彻底清洗；除根后木耳中有许多杂质，请彻底清洗。
2、将木耳放入沸水中烫1分钟左右，排干，让他冷却。烫漂时间必须控制好，时间过长影响木耳酥脆的口感。
3、准备好小米和腌制的野胡椒切段；大蒜切末，葱花和葱花。
4、将盐、糖、生抽、香醋、芝麻油、小米、野胡椒混合成调味汁，与木耳混合均匀；根据您的喜好增减小米、野胡椒和香醋的用量。
5、把木耳和盘后混合，撒上大蒜和葱，把色拉油加热，倒在切碎的大蒜和葱上，以刺激香味。
