这三样素菜一起炒鲜美极了,不放肉也很香, [复制链接]

俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”，对于崇尚冬补的国人来说，冬季是进补的好时机。在不少人的认知中，荤类食物才是最好的补品，因此餐桌上大鱼大肉不断，但是食用了过多的肉类食物会给肠胃造成负担，且会造成营养过剩，引起三高等亚健康问题，因此即使在冬天，我们饮食上也要注意合理搭配，多吃些蔬菜，来均衡营养。

今天就给大家分享一道家常素菜小炒---木耳平菇炒菠菜，菠菜是我们大家喜爱的一种蔬菜，有着”营养模范生“的美誉，菠菜富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，常吃能增强抗病力、补铁补血、保护视力、促生长、延缓衰老、通便瘦身等功效。不过菠菜含有草酸，因此我们在烹饪菠菜之前，一定要先将它焯水，这样就能去除大部分草酸了。

前段时间，这菠菜价格上涨得厉害，比肉还贵，真的感觉吃不起了，还好现在菠菜价格又回落了，因此又常出现在我家的餐桌上了。买了一把菠菜，将它搭配上木耳和平菇一起来炒。平菇和木耳都是菌菇，营养十分丰富，味道鲜香浓郁，常吃能增强抵抗力。将这三样素菜搭配在一起炒鲜美极了，不放肉也很香，开胃下饭又解馋，且低脂又饱腹，尤其适合晚餐吃，宁可不吃肉也要吃它，清肠明目。下面就来分享这菜的具体做法吧。

原料：菠菜1盘木耳1小把平菇1小盘贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳进锅焯煮；3.焯煮两分钟后捞出备用；4.将菠菜放入锅中焯水；5.菠菜焯烫变色后捞出备用；6.烧热锅放入适量的油，加入平菇块进锅翻炒；7.炒至八成熟后加入焯好的木耳进锅继续翻炒几下；8.加入准备好的菠菜进锅翻炒；9.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；

10.盛入盘中。

小贴士：1.木耳提前用冷水泡软，再放入加了盐的水中焯煮两分钟；2.再放入菠菜进锅焯烫变色，这样能去除里面所含的草酸；3.先煸炒不易熟的平菇，炒至八成熟时再依次加入木耳和菠菜进锅翻炒，最后加入盐调味即可。