木耳炒牛肉是一道营养丰富、口感独特的菜肴，下面是它的做法：
一、准备食材
1.牛肉：克2.木耳：适量3.青椒：1个4.芹菜：适量5.葱姜蒜：适量6.盐：适量7.生抽：适量8.料酒：适量9.糖：适量10.食用油：适量
二、制作步骤
1.牛肉切片，加入生抽、料酒、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2.木耳泡发，清洗干净，撕成小块。青椒、红椒去籽，切成小块。葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入木耳、青椒、红椒翻炒均匀。
6.加入煸炒好的牛肉片翻炒均匀。
7.加入盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1.牛肉要选用嫩一些的部位，口感更好。
2.木耳要泡发后再清洗干净，以免有沙子残留。
3.煸炒牛肉时要用中火，以免炒糊。
4.如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
5.如果不喜欢太油腻，可以减少食用油的用量。
四、营养价值
木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、润肺止咳、强身健脑等作用。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强身健骨等作用。两者搭配，不仅口感独特，而且营养价值更加丰富，是一道健康美味的菜肴。以上就是木耳炒牛肉的做法和注意事项，希望对您有帮助。如果您喜欢这道菜肴，不妨试试看，相信您一定会喜欢上它的口感和营养价值。
