非常美味的家常菜，一年四季都能搬上餐桌，食材简单，做法也简单，这菜我家三天两头做一次，口感脆嫩，补铁补钙，老人孩子宜常吃。
黑木耳是我家常吃不断的食材，家中常备，黑木耳营养丰富，有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。无论凉拌还是热炒，全家人都爱吃，百搭食材，常常是被临时搬上餐桌的美味。油菜，即使在东北，也是一年四季都可以买到的家常菜，油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，特别适合冬天食用。油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙毫克左右，老人孩子宜常吃。油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果。二者搭配能增进食欲，促进消化，常吃补钙补铁还有抗辐射的作用。
所需食材：油菜1棵；黑木耳适量；猪肉适量；油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；大蒜适量；醋少许；生抽少许。
做法：1、油菜摘洗干净，切成段备用；
2、黑木耳泡发，摘洗干净，焯水后备用；
3、猪肉切片，大蒜去皮洗净切碎；
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片，喷少许醋翻炒，喷醋的目的是让肉质更软嫩一些；
5、加入油菜快速翻炒；
6、加入黑木耳翻炒，加入盐、少许蒜末、少许生抽调味；
7、出锅装盘，撒上剩余的蒜末，非常爽口开胃。
小贴士：
1、炒生肉如果不提前腌制，入锅时可以少许喷点醋，使肉质更鲜嫩而不硬。
2、黑木耳焯水后再炒，口感更柔韧嫩滑。
3、调味用的大蒜可以全部入锅翻炒，也可以留一部分最后洒在上边，蒜香更浓郁，还能起到杀菌的作用。
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