大家好，我是花小胖
黑木耳，是我们经常吃的一种食用菌，含有丰富的蛋白质，还有钙、铁、钾等多种营养物质，是一种非常有营养且健康的天然食物
热量低、富含膳食纤维，对我们的身体十分有益
为了便于储存，我们平常吃到的都是干木耳，吃之前需要先泡发
那木耳是用凉水泡发好还是热水泡发好呢
今天就告诉大家，当然是凉水泡发的木耳更好啦
凉水泡发的木耳体积更大更饱满，肉质有弹性，口感更好
热水泡发的木耳因为水温高，吸收水分过快，口感就会差一些
所以，制作木耳菜品，要用冷水泡发哦
今天，我们就来做一道香脆爽口的凉拌木耳
准备食材：
木耳、葱、蒜、小米辣、冰糖、生抽、香醋、野山椒或者辣根、老抽、蚝油、味精、食用油
制作步骤：
1、提前用冷水泡发好，清理干净的木耳热水下锅，煮两分钟捞出，煮时间太长，木耳会变得软绵绵的不好吃
2、捞出后，泡入冷水中，浸凉
3、准备调味汁，小碗中加入两粒冰糖、两勺生抽、两勺香醋、野山椒水（没有的可以用少量的辣根代替）、少量的蚝油、味精、老抽，调拌均匀
4、浸凉的木耳捞出装盘，放上蒜末、小米辣和葱花
5、淋上调好的料汁
6、最后，热一勺食用油，浇到上面，激发出香味
凉拌木耳就完成啦
以上就是今天的内容啦，感谢您的阅读
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