Hi~你好呀！跟着小兔咂一起学做饭，做自己的掌厨人！本周推荐食材黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。适用人群一般人群均可食用；中老年人及心脑血管疾病患者；体内缺铁的人群结石症患者注意事项有出血性疾病、腹泻者的人应该不食或少食孕妇不宜多吃久泡的木耳是不能吃的鲜木耳也不能吃没有煮熟的木耳也不能吃泡发方法泡木耳最好是温水，泡两个小时就可以了。如果发现泡过的木耳已经发黏，有味道的话，就不要再吃了，以防中毒等。推荐食谱家常菜——凉拌木耳木耳、香醋、麻油、盐、糖、蒜、香菜（不吃香菜可不放）、生抽、青红辣椒、熟芝麻、蚝油，橄榄油。做法：1、木耳提前泡制两个小时，青红辣椒切丝、香菜切段、大蒜切细末备用2、锅内放水煮开、放入木耳焯水，滚水中煮2分钟左右，放入冷水中过凉、控水放入盆中备用3、依次在盆内加入蒜末、香菜、青红辣椒、生抽、麻油、糖、盐、蚝油、熟芝麻、香醋4、锅内倒入少许橄榄油加热后倒入盆内进行搅拌即可！天气热时，一般室温达到20℃以上，木耳浸泡8个小时就有可能变质。
