专业治白癜风 http://baidianfeng.39.net/木耳，一般指黑木耳，口感脆嫩，营养丰富，原产于我国。相传，早在多年前的神农氏时代，就已经开始栽培木耳食用，而在《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。
木耳不仅好吃，还具有极高的营养食用价值。民间盛传常吃木耳可以起到“清洁”体内垃圾的作用，真假老于不知道，但木耳的确含有多种对人体有益的营养物质，尤其是它的蛋白质、维生素和铁的含量很高，并且木耳的蛋白质中又含有多种氨基酸，所以，常吃木耳可以补充我们人体所需的多种营养物质。
但是，木耳虽好，却有一个很大的缺点就是吃的时候需要泡发。要知道，木耳泡发的时间久了会产生“毒素”，所以，对于上班的朋友来说，想在家吃木耳还是比较麻烦的。因为，下班回家后已经饥肠辘辘了，再等把木耳泡发好，还不得“饿晕”了啊！
所以，问题来了，如何才能快速泡发木耳呢？今天老于就给大家分享2个小窍门，最快的一个只需要3分钟就能泡开，而且泡好的木耳又大又干净，喜欢吃木耳的朋友下面就一起看看吧！
步骤一：首先把木耳放入盆中，加入1茶匙食盐，1茶匙小苏打，再抓两把面粉，加入适量的温水，搅拌均匀后静置浸泡3分钟。
小贴士：盐和小苏打可以起到杀菌的作用，而面粉的吸附灰尘的能力很强，要知道，木耳的褶皱多，在晾晒储存的时候，一定会有很多灰尘的，所以，利用面粉的吸附力，把这些灰尘去掉。
步骤二：把木耳再次冲洗干净后，放入盆中，再加入2茶匙白糖，再倒入适量的温水，把白糖搅拌融化后浸泡10分钟，木耳就泡发开了。
小贴士：泡木耳，用冷水时间久，用热水则会烫坏木耳外表的那层膜，会使营养流失，而使用温水则最佳。其次，为什么加入白糖后木耳泡发的速度就快了呢？相信这是很多朋友想知道事情！其实，水中加入白糖后，会起到木耳加速吸收水分的作用，这样木耳就会快速膨胀泡发！
步骤一：首先同样是把木耳放入盆中，加入盐、小苏打以及面粉，搅拌均匀后浸泡3分钟，然后冲洗干净。
步骤二：把木耳装入一个宽口的瓶子中，加入2茶匙白糖，适量的温水，拧紧瓶盖后来回摇晃3分钟即可，这时你会发现木耳已经全部泡发好了！
小贴士：用第一个窍门泡发木耳，前后大约一共需要13至15分钟左右，是传统泡发木耳的一半时间；而第二个小窍门，只需要3分钟即可。所以，对于上班回家想要快速吃到木耳的朋友，这两个方法可以根据自己的实际情况来挑选。
关于木耳的冷知识
很多朋友吃木耳，吃的都是干木耳，从来没有吃过鲜木耳对吧？这里老于告诫大家：一定不要吃鲜木耳！因为鲜木耳中含有一种啉类光感物质，这种物质具有光敏感性，所以，在被我们吃入人体后，我们也就会变得和鲜木耳一样，对光敏感！
那么，对光敏感就会导致，我们晒到阳光后就会皮肤痒、水肿，严重的还会危及我们的生命。所以，切记不要吃鲜木耳！那么问题来了，很多朋友会说：为啥干木耳泡发后就能吃呢？
干木耳在暴晒处理时，所含有的卟啉类物质，在阳光和高温下大部分都会被分解，而剩余的小部分卟啉类物质在我们浸泡木耳以及焯水时溶于水中，因为这种物质是可以溶水的，所以，用水泡发的木耳是可以放心吃的！
——老于说——木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，但是吃木耳的时候要注意3点；一是木耳要煮熟，最少要水沸后再煮5分钟左右，这样可以确保它里面的卟啉类物质彻底分解；二是木耳属于寒性，哪怕营养再高，也不要一次性吃太多；三是隔夜的木耳不能吃，会产生“毒素”。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！#4月创作打卡挑战赛#
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