在北方进入11月，冬储大白菜又上市了。在一超市门口看到，冬储大白菜、大葱码成了垛，市民们拉着小车、推着婴儿车、拎着布袋子排队购买。超市门口码放着成垛的大白菜，空气中混和着清冽鲜甜的大白菜气息和大葱的香味儿。还记得小时候冬天，妈妈总是给我换着花样吃白菜，那时候冬天我家也是囤很多白菜的，给大家分享几种做法，换着吃，保证百吃不腻。猪肉粉条1、将猪肉切片备用，将大白菜菜帮和菜叶切成块。2、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出。3、再放入蒜头、生姜炒出香味。4、倒入猪肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒。5、倒入三碗煮猪肉时候的高汤，放入辣椒，煮6分钟左右。6、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟。7、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，猪肉本身味道就很鲜美。8、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，撒入葱段，即可关火出锅。醋溜白菜1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。2姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。4、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。6、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。白菜炖冻豆腐1、将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。2、将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。3、将白菜帮用刀斜着片成片。4、将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。5、热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。6、在冷水中加入盐和几滴生抽后调匀，把冻豆腐放入汤汁中，中火煮沸。7、将冻豆腐炖五分钟左右，将白菜帮放在上面，继续炖两三分钟左右，稍透明但是纤维发白，还没完全成熟的状态。8、转小火，倒入菜叶，用锅铲小心翻动一下，菜叶变色后关火即可。木耳炒白菜1、白菜切方块，淘洗干净。2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。3、白菜，木耳放入。4、适量盐，老抽，生抽，白糖，陈醋调味儿。5、翻炒均匀关火盛碗。花开富贵1、猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀。2、掰下的白菜叶用清水洗净，再把白菜帮子切下，上面的叶子另外煮汤。3、锅中煮沸水，放入白菜帮子煮至变软变透明即可。4、捞出用冷水冲凉后，斜刀片成薄片，尽量片的薄点好操作。5、在白菜帮子片里放入少许调味的猪肉馅，再卷起来。6、做好的白菜肉卷一层一层排放在盘子里，放了点枸杞子装饰一下。7、锅中加入适量清水煮沸后，放入盘子蒸10分布左右。8、时间到出锅，看到盘子里蒸出好多汁水来，千万不要倒掉。9、把蒸出的汤水倒回炒锅里，加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡。10、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上，再撒上葱花即可上桌了。白菜卷1.白菜叶洗净后放入沸水锅中汆烫1分钟，取出放入冷水中浸凉。2.再放入切好的豆皮丝，加入一勺盐，焯熟后捞出沥干。3.锅内加入一勺油，放入胡萝卜丝煸炒，加少许盐和五香粉，炒软后盛出。4.锅内继续放油，倒入2个鸡蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，取出晾凉后切丝。5.白菜叶摊平，在菜叶处放入黄瓜丝，胡萝卜丝，豆皮丝和蛋丝，从头卷到尾。6.再从菜梗处对半切开，码盘。蚝油白菜1、白菜洗净切片，菜叶不切。2、准备好蒜末，辣椒段，花椒。3、起油锅倒入适量底油下蒜末，花椒，辣椒段爆香。4、倒入白菜梆子翻炒至变软，加入菜叶翻炒至变软。5、加入少许盐，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙蚝油调味。6、大火翻炒均匀即可。白菜水饺1.把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁。2.开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。3.先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。4.把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。5.把白菜里的水分攥干放到肉馅中,搅拌。6.面团醒好后，分别取出揉匀，把两块面团都搓成长条，把绿色面团擀开。7.把普通面团放在绿色面团上,用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。8.切成大小均匀的饺子剂,把饺子皮擀开,取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了。9.锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）现在冬天了，超市里0.19元一斤的玉田大白菜、0.99元一斤的山东平度大葱，多囤一些也能放的住，学一下上面的做法，绝对让你白吃不腻。来给大家猜个字谜：千古共存，打一个字，请问是什么字呢？猜到的网友评论区给我留言吧，哈哈！
