木耳是怎么长出来的：
木耳是一种真菌，在潮湿地区生长较多，它们寄生在潮湿腐烂的树干上，生长在橡树、杨树、榕树和刺槐等多种阔叶树的朽木上，在树皮下形成扇形菌丝体；人工栽培一般由木材制成（人工栽培主要由椴木和袋材质成），但不是枯木，一般来说，它是新切的木材，被制成截面，然后钻孔并接种细菌以生长出来，然后采摘并投放市场。
木耳种植方法如下：
场地选择：黑木耳应种植在海拔米以下、背风向阳、光照时间长、相对温暖、昼夜温差小、湿度大、靠近水源、黑木耳资源丰富的地方。
制作菌种：菌株包括锯末菌株和分支菌株，前者是由木屑和麦麸制备的培养基，将直径1厘米的后一根枝条切成1.5厘米长，适当加入蔗糖、米糠等，然后装瓶高压灭菌，接种亲本种子。温度要调整到25-28℃，培养一个月左右菌丝就可以长满瓶子。
耳木准备：培育黑木耳有很多种，任何能培育香菇的树种都可以用来培育黑木耳。耳朵的直径应在胸部高度为10-12cm，切割成1-1.2m长的部分，切割侧应涂上石灰。将锯好的木材放在干燥、通风、阳光充足的地方，以便尽快发酵。每10天左右转动一次，使木材均匀干燥。通常，它可以干燥30-40天。当70%或80%的木材干燥时，可以接种。
人工接种：接种时间一般在15℃以上，更有利于黑木耳菌丝体的生长，接种时，使用乙醇对工具进行消毒，并使用电钻在树上进行施工，垂直深度应为1.5cm左右，只需将分支菌株放在接种孔中，以便没有间隙。
定植管理：最好将堆内温度调节到20-28℃，保持空气相对湿度在80%左右，以促进黑木耳更好的生长，之后每6-7天翻一次堆，上下左右内外改变耳木的位置，使温度和湿度一致，发白均匀，当菌丝生长到木质部，并且有一些耳芽时，它们可以是分散的和炫耀的。
采收和加工：成熟的黑木耳，其颜色由深变浅，其耳朵被拉伸和软化，其肉质的耳朵被收缩，当子实体腹面产生白色孢子粉时，应在晴朗的早晨有露水时及时收获，收割时，用手指在耳朵底部拔下，左右旋转，清洁耳朵根部，以避免溃疡，如果遇到下雨天，也要采摘成熟的穗片，以免造成烂穗，烟熏黑木耳应立即铺在干燥台上，并在阳光强烈、通风良好的地方干燥。
